Столовый уксус 25%
Столо́вый у́ксус — это бесцветная жидкость с резким запахом, водный раствор уксусной кислоты. Уксусную кислоту получают из этилового спирта, плодовых соков и остатков сброженных виноматериалов, куда добавляют Acetobacteraceae — уксуснокислые бактерии.
Калории32кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
3
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Натуральный уксус — сверстник вина. Когда в вино попадали бактерии, оно начинало бродить, после чего самостоятельно превращалось в уксус. В качестве сырья для приготовления уксуса использовали виноград или сок из него, вино, яблоки, ягодные соки. В XX веке люди научились производить синтетическую уксусную кислоту, и от нее произошел известный всем столовый уксус.
Польза и вред
Добавление небольшого количества уксуса в еду стимулирует переваривание пищи у людей с пониженной кислотностью желудка. Благодаря его антисептическим и бактерицидным свойствам уксус используют не только в кулинарии, но и в быту и даже в косметологии.Если протереть холодильник губкой, смоченной в уксусе, это уничтожит любые неприятные запахи. В обработанную уксусом кухню или столовую долго не будут залетать мухи и комары, которые не переносят аромат этой бесцветной жидкости.
Какой столовый уксус на вкус
Кислый, яркий, резкий, сильный.
Как это использовать
В кулинарии столовый уксус используется преимущественно для консервации овощей. Уксус 25% встречается крайне редко, поэтому, если по рецепту нужна именно такая концентрация, его можно приготовить самостоятельно. Чтобы получить 100 мл уксуса с концентрацией 25%, к 36 мл уксусной эссенции (70%) нужно добавить 64 мл дистиллированной воды.
Как и сколько хранить
В темном месте, не допуская нагревания и попадания прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Уксусная кислота широко применяется в промышленности: при изготовлении целлюлозы, пленок, парфюмерии.
- Уксусной эссенцией называют раствор уксуса, в котором его содержание не ниже 70%.
- С помощью уксуса 25% садоводы и огородники успешно борются с сорняками.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
