Вердельо

Вердельо́ (порт. verdelho) — португальское сухое вино из одноименного белого винограда с острова Мадейра. Обладает слегка горьким, дымным ароматом с медовыми нотками и высокой кислотностью. Из «вердельо» производят золотистую мадеру, которая получает необычный цвет благодаря долгой выдержке. Относится к редким, исчезающим сортам винограда.

Когда стиль появился впервые

Готовить вина на основе «вердельо» португальцы начали в XV веке. В те времена остров Мадейра выступал своеобразным винным хабом — здесь часто останавливались корабли, чтобы пополнить запасы воды и провизии, среди которой было и вино.

В XIX веке белое вино из «вердельо» приобрело известность благодаря ранним срокам созревания урожая и хорошей выживаемости в засушливом климате. Это помогло сорту попасть в Австралию и Калифорнию.

В 1824 году «вердельо» попал в Крым. Неизвестно, кто отправил ветку винограда местным умельцам, но из этого сорта делают крымскую мадеру до сих пор.

С чем сочетать вино

Несмотря на необычный, горьковато-дымный вкус, вердельо универсально. Сочетается со многими продуктами, подходит как для торжеств, так и для пикников.

Может выступать как аперитив. В этом случае подавайте его со сладким инжиром и мягкими сырами. Если хочется более изысканной закуски, приготовьте запеченный бри с клубничным соусом.

Выбирая горячее, остановитесь на блюдах из морепродуктов. Это могут быть традиционная паста с креветками или сливочный крем-суп.

Любопытные факты

Мадейра считается родиной вердельо. Однако виноград, давший имя винному стилю, был широко распространен и на другом португальском острове — Пику. В середине XIX века почти все плантации оказались уничтожены болезнями и вредителями.
Чтобы защитить виноград от ветра и морской соли, вокруг каждой лозы виноделы Пику воздвигали по четыре стены из черной магмы. Старинные виноградники напоминали лабиринты, которые буквально опоясывают остров.
В России белое вино вердельо называли императорским. Его любил Николай II. После революции в царских подвалах нашли несколько сотен бутылок португальского напитка.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: