Винодельня «Шумринка»
«Шумри́нка» — частная винодельня в Анапском районе Краснодарского края. Названием компания обязана местной речке Шумринке. На винодельне применяют щадящие методы переработки ягод. А в качестве эксперимента культивируют редкий сорт «пробус». Напитки выдерживают в дубовых бочках, емкостях из нержавеющей стали, керамических амфорах.
Когда появилась винодельня
Первые лозы высадили в долине Шумринки в 2016 году, сегодня виноградники занимают более 50 гектаров, на которых выращивают 17 сортов. В 2019 году винодельня выпустила первые линейки молодых и выдержанных вин.
В хозяйстве используют передовые технологии виноградарства и ручной труд. На участках установлены метеостанции, передающие агроному данные о состоянии почвы. Сорняки выпалывают вручную, чтобы не использовать гербициды.
Какое вино производят
На винодельне производят белые шардоне совиньон блан, рислинг пино блан, совиньон блан. Линейку красных составили сира, пробус, мерло. Розовое сухое вино «Спелая роза» производят из «мальбека» со склонов хребта Семисам.
С чем сочетать вино
Сухие белые вина хорошо сочетаются с легкими овощными салатами, блюдами из рыбы. Сухие красные — с дичью, бараниной, телятиной, козьими сырами, паштетами.
Любопытные факты
- Премиальная линейка выдержанных вин «Шумринки» называется «Петрикор». В перевод с греческого petra означает «камень», а ichor символизирует кровь древнегреческих богов.
- Одно из красных сухих вин «Шумринки» урожая 2019 года заняло первое место в ежегодном рейтинге российских вин 2022 года.
- Авторское вино «Шумринки» названо в честь храма Святого Георгия. Его богатый вкус раскрывается нотами спелой черешни, красной сливы, пряностей и ванили.
Понравился материал?
Читают сейчас
