12 ноября 2021

10 легких овощных салатов

/ Польза и удовольствие в одной тарелке

Овощные салаты — всегда хорошая идея. Они могут дополнить любой прием пищи, ведь такие блюда, как правило, легкие и низкокалорийные. А если к овощам добавить сыр, морепродукты или крупу, получится полноценный перекус или вкусный ужин. Food.ru собрал 10 рецептов легких салатов. Обязательные ингредиенты — свежие овощи и весеннее настроение.

Ксения Чередина

кулинарный редактор Food.ru

1. Салат из суперфудов

Киноа — чемпион по содержанию растительного белка, поэтому особое внимание на этот ингредиент следует обратить тем, кто соблюдает вегетарианскую диету. Киноа хорошо сочетается со свежими овощами и салатными заправками. Можно смело экспериментировать, подбирая интересные вкусовые сочетания.

Приготовьте салат с киноа и авокадо по нашему пошаговому рецепту.

Салат с киноа и авокадо

2. Салат с морепродуктами и зеленью

Салат с морепродуктами — отличная идея для ужина. Рукола придает любому блюду пикантный привкус и яркий вид. В ее листьях содержится горчичное масло, поэтому на вкус они горьковато-острые. Рукола хорошо сочетается с белковыми ингредиентами — морепродуктами, сыром, яйцами. Смело добавляйте ее в салаты.

Салат с руколой и креветками

3. Весенний салат капустой

Легкий овощной салат с морской капустой (ламинарией) поможет восполнить дефицит микроэлементов, особенно йода. Чтобы салат приобрел пикантный вкус и яркий аромат, заправьте его ароматным маслом. О том, как сделать такое масло в домашних условиях, читайте в нашем материале.

Весенний салат с морской капустой

4. Салат с капустой

Салат «Витаминный» многим знаком с детства. В составе простые и доступные ингредиенты, поэтому есть его можно хоть каждый день. В традиционном рецепте салата используется столовый уксус. Если хотите разнообразить блюдо, добавьте другую заправку. Вот несколько идей:

яблочный, винный или виноградный уксус;
лимонный сок;
соевый соус;
оливковое масло.

Витаминный салат с капустой и морковью

5. Легкий итальянский салат

«Капрезе» — блюдо итальянской кухни. Салат одновременно прост и гениален. В его составе лишь три ингредиента: сыр моцарелла, свежие помидоры и базилик.

Из-за сходства с национальным флагом капрезе стал очень популярен в Италии. О том, какие еще блюда итальянской кухни обязательно стоит попробовать, читайте в подборке Food.ru.

Салат «Капрезе» с томатами «Пинк Парадайз»

6. Свежий салат из редьки с фруктами

Редька — полезный овощ, но его редко употребляют в пищу из-за специфического горького вкуса и резкого запаха. Однако в салатах редька открывается с новой стороны. В сочетании со сладкими ингредиентами — яблоком, сахаром, медом — вкус овоща смягчается и становится приятным.

Добавьте редьку в рацион, приготовив вкусный салат по этому пошаговому рецепту.

Редька с яблоком

7. Томатный салат с заправкой

Хотите побаловать себя свежим салатом, а из овощей дома только помидоры? Это не проблема. Все дело в заправке. В этом рецепте она состоит из нескольких ярких и ароматных ингредиентов, каждый из которых улучшает блюдо, а вместе они способны превратить даже салат из одного ингредиента в произведение кулинарного искусства.

Салат из помидоров с медово-горчичной заправкой

8. Салат с необычным ингредиентом

Такой салат — вкусный и полезный вариант перекуса для тех, кто придерживается диетического питания: на одну порцию приходится всего 86 калорий. Творог может стать удачной заменой сырам, особенно если добавить к нему немного соли и специй.

В нашем рецепте используется творог 5% жирности — это оптимальный показатель для правильного питания. А вот от обезжиренного лучше отказаться. О том, какие еще продукты лишь притворяются полезными, читайте в нашем материале.

Салат с творогом

9. Классический салат с овощами и сыром

Моцарелла и овощи — прекрасное сочетание для салата. Моцарелла богата полезными веществами: в 100 г этого сыра 15% от суточной нормы кальция и 13% фосфора. Кроме того, в ней много омега-3 и омега-6, витаминов А, B1, B2, Е. Моцареллу обязательно нужно есть тем, кто заботится о здоровье и красоте.

В этом рецепте компанию свежим овощам и сыру составляют жареные кабачки. Если хотите сделать блюдо менее калорийным, пожарьте кабачки на гриле или запеките в духовке.

Салат с кабачками, помидорами и сыром

10. Салат по-гречески

Греческий салат, или салат Хориатики — вкусное и легкое блюдо, популярное во всем мире. Главный его компонент — сыр фета, в добавление к нему идут свежие помидоры, сладкий перец, огурцы, зелень, маслины и оливковое масло.

Интересный факт

На родине в Греции этот салат подают крупно нарезанными кусками и не перемешивают до подачи на стол.

Греческий салат

Что можно сделать?

Есть больше свежих овощей и зелени в любое время года. В них много витаминов, минералов и клетчатки. В зимний период покупка свежих овощей на всю семью может серьезно ударить по бюджету. Чтобы этого не произошло, читайте инструкцию от Food.ru, которая поможет сэкономить.