Мойва
Мо́йва или уёк — рыба, обитающая в морской воде, относится к семейству корюшковых. Внешне мойва — небольшая рыбка: в длину может достигать чуть больше 20 сантиметров, примерный вес — около 50 граммов. Ареал обитания — северные воды Атлантики и Тихого океана. Ценная промысловая рыба. Название ее предположительно происходит от нескольких слов: финского maiva — мелкая рыбка, и карельского maima — наживка. Похожие слова встречаются еще и в эстонском языке.
Калории 157 кКал
Белки 13,4 грамм
Жиры 11,5 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Приморские народы издревле занимались охотой и рыболовством, поэтому мойва была известна северным народам очень давно. Со временем выделили два подвида этой рыбы: дальневосточный и европейский. Дальневосточная мойва водится в Охотском, Японском морях, встречается в дельте реки Лена, от полуострова Аляска до канадского Ванкувера. А европейская мойва обитает в районах острова Надежды и Медвежий, часто попадается возле Мурманска. Мойва серебристо-серого цвета, спина отливает зеленым. У самцов мойвы, в отличие от самок, более вытянутые и заостренные головы. Зубы и чешуя очень мелкие.
Польза и вред
Мойва содержит витамины группы В, йод, медь, фосфор, калий, натрий, фтор и многие другие. Продукт не рекомендован людям, у которых наблюдались аллергические реакции на рыбу и морепродукты.
Какова на вкус
Мясо мойвы имеет характерный рыбный вкус, пахнет морем.
Как это есть
Свежую мойву запекают, готовят на пару, варят из нее супы. Эту рыбку часто солят, делают из нее консервы.
Как и сколько хранить
Свежая мойва хорошо хранится в холодильнике около двух дней (при этом ее нужно обязательно почистить, выпотрошить и промыть). Нечищенная рыба сохраняет свежесть в холодильнике всего пару часов. Замораживать мойву тоже лучше очищенной, тогда срок годности продлится до месяца.
Любопыные факты
- Ученые установили, что самая крупная особь мойвы водится в Японском море. Ее длина достигает 24 сантиметров.
- У самцов мойвы во время нереста на боках появляются ворсистые полоски из чешуи.
- Мойва живет не больше 10 лет, но до этого возраста доживает только часть популяции. Большинство рыбок погибает после нереста.
- Диаметр икринки мойвы меньше 1 миллиметра. И таких икринок рыбка может отложить до 60000!
Понравился материал?
почитать еще
паста с рыбой
undefined минут
Паста с копченой мойвой
Копченую мойву не нужно готовить, и это делает ее отличным ингредиентом для быстрого соуса к пасте. Потушите кусочки рыбы в смеси обжаренных овощей, вина и сметаны всего несколько минут, и характерный солоноватый вкус с дымком наполнит каждую каплю заправки. Добавьте отваренные фузилли, помидоры черри, сыр и базилик. Прогрейте, и ароматную сытную пасту останется только подать на стол.
закуски с рыбой
undefined минут
Жареная мойва
Мойва выделяется среди других видов рыб маленьким размером и относительно быстрым приготовлением. Перед жаркой вам даже не нужно ее чистить. Достаточно запаниравать рыбу в смеси муки и специй. Для разнообразия можно заменить муку манной крупой или панировочными сухарями. После этого мойву останется обжарить на разогретом масле. Так как рыба мелкая, ей будет достаточно нескольких минут с каждой стороны.
сытные пироги
undefined минут
Пирог с мойвой и картошкой
Для разнообразия повседневного меню можно приготовить в духовке пирог с мойвой и картошкой. Эта рыба недорогая и очень полезная. 100 граммов продукта обеспечивают суточную норму йода, селена и хрома — важного элемента, снижающего чувствительность клеток к инсулину и уменьшающего тягу к сладкому. Несмотря на то, что мойва — рыба мелкая, чистится она очень легко. Так что проблем с приготовлением не возникнет. Тесто готовится на основе активных сухих дрожжей. Это значит, что для подъема потребуется около часа.
Читают сейчас
