Маринованная спаржа
Марино́ванная спа́ржа — консервированные стручки растения семейства спаржевые. Спаржа перебирается, промывается, помещается в емкости, заливается горячим маринадом и герметично закрывается. Маринад обычно готовится из воды, соли, специй, трав и уксуса. Маринованную спаржу можно приготовить и в домашних условиях.
- Калории
- 15 кКал
- Белки
- 1,8 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 1,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Спаржу культивировали еще древние египтяне, греки и римляне, растение использовали в пищу и для ритуалов. Людовик XIV, известный гурман, объявил это растение афродизиаком. Примерно в начале XVIII века спаржа попала на столы российских аристократов.Существует три вида спаржи: зеленая, белая и фиолетовая. Два последних считаются деликатесом, поскольку выращиваются в специальных условиях — без доступа света. Маринование — старинный способ сохранения продуктов в холодное время года. Его использовали и для сохранения побегов спаржи. Сейчас маринованную спаржу можно найти на полках многих магазинов, а несколько столетий назад это было «королевское» лакомство.
Польза и вред
Маринованная спаржа сохраняет часть витаминов и полезных веществ: витамины группы В, РР, С, а также кальций, натрий, магний, фосфор.
Маринованная спаржа не рекомендована людям с проблемами пищеварительной системы, гипертоникам, а также при наличии таких заболеваний, как цистит, ревматизм, простатит.
Какая маринованная спаржа на вкус
Это пропитанные маринадом побеги темно-зеленого цвета (белого или фиолетового соответственно). Спаржа мягкая, хрусткая, по вкусу напоминает маринованные огурцы (лиловая спаржа немного горчит).
Как это есть
Спаржа в маринаде — прекрасная холодная закуска. Ее добавляют в салаты, супы, сэндвичи, бутерброды, рулеты из тонкого лаваша.
Как и сколько хранить
Спаржу в закрытой банке рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, срок годности при соблюдении всех условий — около года. Открытая баночка маринованной спаржи может храниться в холодильнике не более двух недель.
Любопытные факты
- Признание спаржи деликатесом произошло отчасти благодаря запрету на ее свободную продажу в Средние века. В те времена европейская знать хотела видеть спаржу только на своих столах.
- Один стебелек маринованной спаржи содержит всего около четырех калорий.
- Во времена Людовика XIV среди аристократов существовал обычай подавать молодоженам перед брачной ночью три разных блюда со спаржей.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
гарниры из спаржи
15 минут
Жареная соевая спаржа с овощами и макаронами
О пользе соевых продуктов известно давно, однако не всем по душе их вкус. Маринованная соевая спаржа, думаю, любима многими: она очень вкусная, питательная, при этом не навредит фигуре. А еще она очень хорошо сочетается с различными продуктами.
Затраты на продукты минимальные. Себестоимость этих трех порций — рублей сто. Вкус — пальчики оближешь. Внешний вид блюда эстетичный. Я использовала рожки, на мой взгляд, они выглядят немного несовременно. А вот спиральки или пружинки здесь будут уместнее. Но это субъективно.
салаты с курицей
10 минут
Изысканный салат с копченой курочкой, соевой спаржой и хурмой
В настоящее время в кулинарии широкое распространение получила соевая спаржа. Это насыщенный растительными белками продукт. Изысканным гурманам и любителям остренького, салат из соевой спаржи, копченой курочки, хурмы, морковки по-корейски очень понравится. Эта необычная закуска сытная и в то же время низкокалорийная.
паста (макароны)
20 минут
Паста с соевой спаржей
Маринованная соевая спаржа безумно вкусная сама по себе. В ходе эспериментов с этим продуктом я обнаружила, что сливки придают ему удивительную нежность и законченность. Казалось бы, в пасте со спраржей нет ничего трудного и необычного. Но совершенно точно это блюдо стоит того, чтобы его попробовать!
