Хлопья темпура
Хло́пья темпу́ра — панировочная смесь из высушенной хлебной мякоти и приправ. В отличие от привычной европейской панировки, хлопья темпура — более крупные. Используются для приготовления блюд японской кухни категории темпура: обжаренной в кляре рыбы, морепродуктов, овощей.
Калории347кКал
Белки9,7грамм
Жиры1,9грамм
Углеводы77,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
80
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Слово «темпура» происходит от латинского или португальского tempora — в переводе «времена». Темпура — общее название для блюд японской кухни, готовящихся в кляре. Это слово пришло в японский язык от португальских священников-миссионеров. Оно обозначало отдельные дни поста, когда дозволялось есть овощи, рыбу и морепродукты, которые обжаривались в специальных хлопьях темпура из сушеного хлеба и специй.
Польза и вред
В составе хлопьев темпура есть железо, натрий, фосфор, калий, значительное содержание витаминов группы В, витамины Е, РР, К, а также полезные для желудка пищевые волокна. Такие хлопья не стоит употреблять в пищу людям с муковисцидозом, поскольку они содержат клейковину.
Какая темпура на вкус
Рассыпчатая золотисто-желтая смесь сухих хлебных крошек с вкраплениями специй имеет запоминающийся вкус и запах хлеба и пряностей.
Как это есть
Хлопья темпура используют для панировки овощей, рыбы, морепродуктов, мяса.
Как и сколько хранить
Эти хлопья рекомендовано хранить в сухом месте, куда не может проникнуть влага. Срок годности хлопьев темпура составляет год с даты изготовления.
Любопытные факты
- Настоящие хлопья темпура производятся только из муки высшего сорта. Именно благодаря ей образуется аппетитная румяная корочка — визитная карточка блюд темпура.
- Японский шеф-повар Кондо Фумио готовит самый низкокалорийный кляр из хлопьев темпура.
- Правильный кляр, приготовленный из панировки, сохраняет содержимое блюда, оставляя его нежным, поэтому такая еда может считаться диетической.
Понравился материал?
Читают сейчас
