Хлеб батард

Хле́б бата́рд (на французском batard) — пшеничное хлебобулочное изделие, традиционный продукт французской кухни. По форме является средним вариантом между багетом и буханкой, обычно весит около 450 граммов. Хлеб батард отличается крупными порами и хрустящей корочкой. Слово «батард» предположительно происходит от французского bâtard, что означает «побочный», «смешанный».

Калории261кКал

Белки8грамм

Жиры2,1грамм

Углеводы53грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Хлеб батард — ближайший родственник французского багета, длинного пшеничного хлеба, который французы изначально называли baguette de pain, то есть «палка хлеба». Своим появлением багеты обязаны французской революции и хлебной реформе, которая за ней последовала в конце XVIII века. Хлеб батард появляется в первой половине XX века как один из вариантов багета, не менее вкусный, быстрый и простой в приготовлении. Классический батард изготавливается с тремя косыми надрезами сверху изделия. Хлеб обычно выпекается из тестовой заготовки, сделанной на заводе, и попадает на прилавки свежим.

Польза и вред

Хлеб батард содержит так называемые «витамины красоты» — витамины А, Е и F, которые способствуют здоровью кожи, волос и ногтей. Витамины группы В, присутствующие в продукте, участвуют в обменных процессах и благотворно влияют на состояние нервной системы. В хлебе содержатся магний, кобальт, марганец, цинк, хлор и калий, а также быстро усваиваемые углеводы, дающие организму необходимую энергию. Но хлеб батард — калорийная пища, его избыточное употребление может привести к быстрому набору веса. Людям, страдающим сахарным диабетом, следует есть этот продукт с осторожностью, так как он способствует повышению уровня сахара в крови.

Какой хлеб батард на вкус

Хлеб батард обладает приятным пшеничным вкусом и ароматом. Он мягкий и пышный, почти не крошится при нарезании.

Как это есть

Хлеб батард подают к столу в качестве дополнения к первым блюдам. Его можно использовать как вкусное дополнение к чаю, намазав кусочки медом, маслом или джемом.

Как и сколько хранить

Хранить хлеб следует в бумажном пакете при комнатной температуре, вдали от продуктов с сильным запахом. Срок хранения — два дня.

Любопытные факты

Хлеб батард очень популярен на Мадагаскаре. В Антананариву даже было издано распоряжение, обязывающее пекарей выпускать этот хлеб определенной массы и продавать за строго фиксированную цену.
Хлеб батард делают не только из пшеничной, но и из ржано-пшеничной муки с добавлением тмина и кориандра.
Хлеб батард является одним из видов деревенского хлеба.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: