Хлеб батард

Хле́б бата́рд (на французском batard) — пшеничное хлебобулочное изделие, традиционный продукт французской кухни. По форме является средним вариантом между багетом и буханкой, обычно весит около 450 граммов. Хлеб батард отличается крупными порами и хрустящей корочкой. Слово «батард» предположительно происходит от французского bâtard, что означает «побочный», «смешанный».

Калории: 261 кКал
Белки: 8 грамм
Жиры: 2,1 грамм
Углеводы: 53 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Хлеб батард — ближайший родственник французского багета, длинного пшеничного хлеба, который французы изначально называли baguette de pain, то есть «палка хлеба». Своим появлением багеты обязаны французской революции и хлебной реформе, которая за ней последовала в конце XVIII века. Хлеб батард появляется в первой половине XX века как один из вариантов багета, не менее вкусный, быстрый и простой в приготовлении. Классический батард изготавливается с тремя косыми надрезами сверху изделия. Хлеб обычно выпекается из тестовой заготовки, сделанной на заводе, и попадает на прилавки свежим.

Польза и вред

Хлеб батард содержит так называемые «витамины красоты» — витамины А, Е и F, которые способствуют здоровью кожи, волос и ногтей. Витамины группы В, присутствующие в продукте, участвуют в обменных процессах и благотворно влияют на состояние нервной системы. В хлебе содержатся магний, кобальт, марганец, цинк, хлор и калий, а также быстро усваиваемые углеводы, дающие организму необходимую энергию. Но хлеб батард — калорийная пища, его избыточное употребление может привести к быстрому набору веса. Людям, страдающим сахарным диабетом, следует есть этот продукт с осторожностью, так как он способствует повышению уровня сахара в крови.

Какой хлеб батард на вкус

Хлеб батард обладает приятным пшеничным вкусом и ароматом. Он мягкий и пышный, почти не крошится при нарезании.

Как это есть

Хлеб батард подают к столу в качестве дополнения к первым блюдам. Его можно использовать как вкусное дополнение к чаю, намазав кусочки медом, маслом или джемом.

Как и сколько хранить

Хранить хлеб следует в бумажном пакете при комнатной температуре, вдали от продуктов с сильным запахом. Срок хранения — два дня.

Любопытные факты

Хлеб батард очень популярен на Мадагаскаре. В Антананариву даже было издано распоряжение, обязывающее пекарей выпускать этот хлеб определенной массы и продавать за строго фиксированную цену.
Хлеб батард делают не только из пшеничной, но и из ржано-пшеничной муки с добавлением тмина и кориандра.
Хлеб батард является одним из видов деревенского хлеба.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: