28 февраля 2025

Бутерброд со свекольным хумусом и авокадо

Свекла добавит привычному хумусу сладковатые ноты и окрасит его в аппетитный розово-лиловый цвет. Чтобы сэкономить время, возьмите за основу консервированный нут. В этом случае бобы не придется замачивать и варить. Намажьте хумус на тонкие ломтики ржаного хлеба, добавьте авокадо и красный лук. Получится вкусный и полный пользы вегетарианский перекус.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 269,75 кКал
Белки: 9,18 грамм
Жиры: 10,4 грамм
Углеводы: 35,52 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: ближневосточная, североамериканская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Кунжут
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для бутербродов и подачи

Хлеб батард	1 шт. = 300 г
Авокадо	1 шт. = 220 г
Красный лук	0,3 шт. = 22,5 г
Микрозелень	по вкусу

Для хумуса

Свекла	1 шт. = 130 г
Нут консервированный	1 банка / 370 г = 370 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Молотый кориандр	0,5 ч. л. = 1 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Тахини	2 ст. л. = 34 г
Оливковое масло Extra Virgin	2 ст. л. = 34 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте авокадо и свеклу. Почистите лук и чеснок. Подготовьте фольгу, сито и блендер.

Шаг 1

Плотно заверните свеклу в фольгу, поместите ее в разогретую до 200°C духовку. Запекайте в течение 45–50 минут до мягкости. Дайте овощу остыть и очистите его от кожуры.

Шаг 2

Выложите консервированный нут в сито. Промойте его под проточной водой и дайте ей стечь. Выжмите сок из ⅔ лимона. Очистите авокадо от кожуры и косточки, нарежьте мякоть полукруглыми ломтиками. Нашинкуйте лук половинами колец. Нарежьте хлеб поперек под небольшим углом на 6–8 ломтиков толщиной около 1 см.

Чтобы нарезанное авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком.

Шаг 3

Разрежьте запеченную свеклу на 3–4 части, выложите их в чашу блендера. Добавьте к ним половину выжатого лимонного сока. Взбейте все до образования пюреобразной массы с мелкими фрагментами овоща.

Шаг 4

Выложите к свекле нут и зубчики чеснока. Добавьте туда же пасту тахини, влейте оставшийся лимонный сок. Всыпьте молотый кориандр и соль. Взбивайте ингредиенты до образования однородной пастообразной массы.

Если хумус покажется слишком густым, добавьте немного жидкости из-под консервированного нута или 1 ст.л. оливкового масла.

Шаг 5

Распределите свекольный хумус на ломтиках хлеба. Равномерно полейте его оливковым маслом. Разложите сверху в равном количестве ломтики авокадо и полукольца лука.

Лук перед добавлением можно замариновать в воде с уксусом.