Смесь пяти перцев горошком

Смесь пяти пéрцев горóшком — популярное сочетание специй с многогранным вкусом и ароматом. Горошины душистого и черного перца придают пище остроту, белого — изысканность, розового — легкую сладость, зеленого — яркий аромат. Чаще всего смесь перемалывают в мельнице или ступке непосредственно перед употреблением. Приправа подходит для салатов, горячих блюд из рыбы или мяса, супов. Ее добавляют в конце приготовления или в готовое блюдо.

Калории: 255 кКал
Белки: 10,95 грамм
Жиры: 3,26 грамм
Углеводы: 38,31 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

История перца началась в Индии. Европейцы познакомились с пряностью в XV веке, когда ароматные горошины стоили очень дорого. Черный, белый, зеленый, розовый перец — семена перечной лианы, которые проходят разные виды обработки. Для получения белых горошин спелые плоды освобождают от оболочки с помощью морской воды или высушивания на солнце. Черные горошины получают из недозрелых плодов. Душистый перец собирают с пименты лекарственной. Точно неизвестно, где и когда люди начали использовать смесь из пяти перцев в кулинарии. Сейчас приправа популярна в ближневосточной, азиатской и европейской кухнях.

Польза и вред

В приправе много витаминов группы B, поэтому она полезна для нервной системы, волос и ногтей. Фосфор и натрий, которые входят в состав смеси, необходимы для нормальной работы мышц и сердечно-сосудистой системы, магний и цинк — для укрепления иммунитета, железо — для профилактики анемии. Перец улучшает аппетит, стимулирует пищеварение, разгоняет обмен веществ. Продукт вреден при чрезмерном употреблении, его следует употреблять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ. Является аллергеном.

Какая смесь перцев горошком на вкус

У смеси пяти перцев сложный многогранный вкус с нотками цитрусовых, аниса, имбиря, ананаса и приятной остротой.

Как это есть

Чаще всего горошины перемалывают в специальной мельнице или ступке непосредственно перед приготовлением блюда. Смесь добавляют в салаты, готовые блюда из мяса и рыбы, супы.

Как и сколько хранить

Пряности хранят в герметичной стеклянной таре в течение года при температуре не выше +20 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Любопытные факты о смеси пяти перцев горошком

Для проверки качества горошины черного перца опускают в емкость с водой: перчинки должны опуститься на дно. Слишком пересушенный или недосушенный перец останется на поверхности.
Около 40% черного перца в мире производят во Вьетнаме.
В различных культурах из горошин перца изготавливали обереги от сглаза, злых духов, опасных насекомых и змей.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: