Смесь пяти перцев горошком
Смесь пяти пéрцев горóшком — популярное сочетание специй с многогранным вкусом и ароматом. Горошины душистого и черного перца придают пище остроту, белого — изысканность, розового — легкую сладость, зеленого — яркий аромат. Чаще всего смесь перемалывают в мельнице или ступке непосредственно перед употреблением. Приправа подходит для салатов, горячих блюд из рыбы или мяса, супов. Ее добавляют в конце приготовления или в готовое блюдо.
Калории255кКал
Белки10,95грамм
Жиры3,26грамм
Углеводы38,31грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История перца началась в Индии. Европейцы познакомились с пряностью в XV веке, когда ароматные горошины стоили очень дорого. Черный, белый, зеленый, розовый перец — семена перечной лианы, которые проходят разные виды обработки. Для получения белых горошин спелые плоды освобождают от оболочки с помощью морской воды или высушивания на солнце. Черные горошины получают из недозрелых плодов. Душистый перец собирают с пименты лекарственной. Точно неизвестно, где и когда люди начали использовать смесь из пяти перцев в кулинарии. Сейчас приправа популярна в ближневосточной, азиатской и европейской кухнях.
Польза и вред
В приправе много витаминов группы B, поэтому она полезна для нервной системы, волос и ногтей. Фосфор и натрий, которые входят в состав смеси, необходимы для нормальной работы мышц и сердечно-сосудистой системы, магний и цинк — для укрепления иммунитета, железо — для профилактики анемии. Перец улучшает аппетит, стимулирует пищеварение, разгоняет обмен веществ. Продукт вреден при чрезмерном употреблении, его следует употреблять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ. Является аллергеном.
Какая смесь перцев горошком на вкус
У смеси пяти перцев сложный многогранный вкус с нотками цитрусовых, аниса, имбиря, ананаса и приятной остротой.
Как это есть
Чаще всего горошины перемалывают в специальной мельнице или ступке непосредственно перед приготовлением блюда. Смесь добавляют в салаты, готовые блюда из мяса и рыбы, супы.
Как и сколько хранить
Пряности хранят в герметичной стеклянной таре в течение года при температуре не выше +20 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Любопытные факты о смеси пяти перцев горошком
- Для проверки качества горошины черного перца опускают в емкость с водой: перчинки должны опуститься на дно. Слишком пересушенный или недосушенный перец останется на поверхности.
- Около 40% черного перца в мире производят во Вьетнаме.
- В различных культурах из горошин перца изготавливали обереги от сглаза, злых духов, опасных насекомых и змей.
Понравился материал?
