Изюм темный
Изю́м темный — высушенные ягоды винограда красных сортов. История популярного сухофрукта началась на территории современной Турции. Изюм обладает антиоксидантными свойствами, помогает нормализовать сон и пищеварение. Высушенные ягоды добавляют в выпечку, компоты, каши, мясные блюда. С крымско-татарского üzüm переводится как «виноград».
- Калории
- 291 кКал
- Белки
- 1,8 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 70,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
64
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий изюм начали изготавливать на Ближнем Востоке 2500 лет назад. Сегодня он популярен на Ближнем и Среднем Востоке, в средиземноморской кухне. На Русь высушенный виноград завезли византийские купцы в X – XI веках. Название «изюм» закрепилось за сухофруктом в XVI веке.
Польза и вред
В темном изюме много клетчатки, поэтому он полезен для пищеварения. Продукт оказывает успокаивающее действие на нервную систему, помогает справиться с бессонницей, поднять гемоглобин, укрепить иммунитет. Изюм славится антиоксидантными свойствами: замедляет старение клеток, защищает организм от свободных радикалов. Из-за высокого содержания сахара продукт противопоказан при диабете и избыточном весе.
Какой темный изюм на вкус
У темного изюма насыщенный яркий вкус с фруктовыми нотками.
Как это есть
Темный изюм едят сам по себе, добавляют в выпечку и каши, мюсли и творожные запеканки, плов. Продукт сочетается с шоколадом, молочными продуктами, свининой, говядиной, курицей. Вместе с другими сухофруктами его добавляют в компоты, кисели, квасы.
Как и сколько хранить
Продукт хранят в прохладном темном месте в герметичной таре из стекла или пластика. Влажность не должна превышать 70%. Срок хранения составляет от 4 до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Существует более 200 сортов красного винограда.
- В Харьковской области расположен город Изюм.
- В мировом производстве красного винограда лидируют Китай, Италия, США.
- Изюм с косточками считается более полезным, так как в них много антиоксидантов.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
кулич с цукатами
7 ч
Пасхальные куличи на сметане
Рецепт приготовления куличей по нашему семейному рецепту. Куличи получаются мягкими, ароматными, долго не черствеют. Особенную изюминку придают цукаты из апельсиновых корок. Здесь указана большая порция, по которой получается 14 куличей по 500 г примерно. Попробуйте куличи по этому рецепту, они вам точно понравятся!
штоллен
9 ч 5 мин
Штоллен
Традиционный штоллен в Германии пекут за несколько недель до Рождества. Благодаря рому, в котором замачивают орехи и сухофрукты, а также желткам и сливочному маслу выпечка долго хранится. И чем дольше она лежит, тем вкуснее становится. Время замачивания сухофруктов можно увеличить до 1–2 дней, вкус десерта будет ярче. Замесите сдобное дрожжевое тесто, добавьте начинку, сформируйте заготовки, испеките и покройте глазурь. Лучше сразу сделать несколько штук. Домашний штоллен — отличный подарок!
