Изюм темный

Изю́м темный — высушенные ягоды винограда красных сортов. История популярного сухофрукта началась на территории современной Турции. Изюм обладает антиоксидантными свойствами, помогает нормализовать сон и пищеварение. Высушенные ягоды добавляют в выпечку, компоты, каши, мясные блюда. С крымско-татарского üzüm переводится как «виноград»‎.

Калории291кКал

Белки1,8грамм

Жиры0грамм

Углеводы70,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

По одной из версий изюм начали изготавливать на Ближнем Востоке 2500 лет назад. Сегодня он популярен на Ближнем и Среднем Востоке, в средиземноморской кухне. На Русь высушенный виноград завезли византийские купцы в X – XI веках. Название «изюм» закрепилось за сухофруктом в XVI веке.

Польза и вред

В темном изюме много клетчатки, поэтому он полезен для пищеварения. Продукт оказывает успокаивающее действие на нервную систему, помогает справиться с бессонницей, поднять гемоглобин, укрепить иммунитет. Изюм славится антиоксидантными свойствами: замедляет старение клеток, защищает организм от свободных радикалов. Из-за высокого содержания сахара продукт противопоказан при диабете и избыточном весе.

Какой темный изюм на вкус

У темного изюма насыщенный яркий вкус с фруктовыми нотками.

Как это есть

Темный изюм едят сам по себе, добавляют в выпечку и каши, мюсли и творожные запеканки, плов. Продукт сочетается с шоколадом, молочными продуктами, свининой, говядиной, курицей. Вместе с другими сухофруктами его добавляют в компоты, кисели, квасы.

Как и сколько хранить

Продукт хранят в прохладном темном месте в герметичной таре из стекла или пластика. Влажность не должна превышать 70%. Срок хранения составляет от 4 до 6 месяцев.