Изюм темный
Изю́м темный — высушенные ягоды винограда красных сортов. История популярного сухофрукта началась на территории современной Турции. Изюм обладает антиоксидантными свойствами, помогает нормализовать сон и пищеварение. Высушенные ягоды добавляют в выпечку, компоты, каши, мясные блюда. С крымско-татарского üzüm переводится как «виноград».
- Калории
- 291 кКал
- Белки
- 1,8 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 70,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
64
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий изюм начали изготавливать на Ближнем Востоке 2500 лет назад. Сегодня он популярен на Ближнем и Среднем Востоке, в средиземноморской кухне. На Русь высушенный виноград завезли византийские купцы в X – XI веках. Название «изюм» закрепилось за сухофруктом в XVI веке.
Польза и вред
В темном изюме много клетчатки, поэтому он полезен для пищеварения. Продукт оказывает успокаивающее действие на нервную систему, помогает справиться с бессонницей, поднять гемоглобин, укрепить иммунитет. Изюм славится антиоксидантными свойствами: замедляет старение клеток, защищает организм от свободных радикалов. Из-за высокого содержания сахара продукт противопоказан при диабете и избыточном весе.
Какой темный изюм на вкус
У темного изюма насыщенный яркий вкус с фруктовыми нотками.
Как это есть
Темный изюм едят сам по себе, добавляют в выпечку и каши, мюсли и творожные запеканки, плов. Продукт сочетается с шоколадом, молочными продуктами, свининой, говядиной, курицей. Вместе с другими сухофруктами его добавляют в компоты, кисели, квасы.
Как и сколько хранить
Продукт хранят в прохладном темном месте в герметичной таре из стекла или пластика. Влажность не должна превышать 70%. Срок хранения составляет от 4 до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Существует более 200 сортов красного винограда.
- В Харьковской области расположен город Изюм.
- В мировом производстве красного винограда лидируют Китай, Италия, США.
- Изюм с косточками считается более полезным, так как в них много антиоксидантов.
Понравился материал?
почитать еще
штоллен
9 часов 5 минут
Штоллен
Традиционный штоллен в Германии пекут за несколько недель до Рождества. Благодаря рому, в котором замачивают орехи и сухофрукты, а также желткам и сливочному маслу выпечка долго хранится. И чем дольше она лежит, тем вкуснее становится. Время замачивания сухофруктов можно увеличить до 1–2 дней, вкус десерта будет ярче. Замесите сдобное дрожжевое тесто, добавьте начинку, сформируйте заготовки, испеките и покройте глазурь. Лучше сразу сделать несколько штук. Домашний штоллен — отличный подарок!
Ингредиенты: Миндаль, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Фундук, Грецкие орехи, Ваниль, Куриное яйцо, Цукаты из апельсиновой цедры, Молоко 2,5% жирности, Тростниковый сахар, Изюм темный, Темный ром, Сухие дрожжи, Лимон, Ваниль, Сахар, Соль
штоллен
10 часов 10 минут
Классический штоллен
Немецкий рождественский штоллен принято готовить за несколько дней до Рождества, чтобы он успел настояться и пропитаться вкусом рома и замоченных в нем сухофруктов. Выпечка не зачерствеет, а лишь получится вкуснее от выдержки. Овальная форма пирога выбрана не случайно: она символизирует завернутого в пеленки Христа. Штоллен считается одной из самых значимых рождественских традиций в Германии наравне с пасхальным куличом.
Ингредиенты: Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Цукаты, Сливочное масло, Сахарная пудра, Ваниль, Желток куриного яйца, Изюм темный, Молоко, Темный ром, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Лимон, Ваниль, Тростниковый сахар, Соль, Сахар
плов
1 час 30 минут
Плов с двумя видами мяса
Плов из мяса курицы и свинины. Нежный и ароматный плов не оставит равнодушным всех членов вашей семьи. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
Ингредиенты: Куриное филе, Рис, Морковь, Репчатый лук, Вода, Уцхо-сунели / пажитник, Горчичное масло, Свинина, Специи для плова, Изюм темный, Чеснок, Паприка
Читают сейчас
