Черный болгарский перец

Че́рный болга́рский пе́рец — разновидность перца стручкового (на латинском Cápsicum ánnuum) с плодами разных оттенков фиолетового цвета. На Западе этот овощ называют «сладкий перец» или чаще «перец-колокольчик» — bell pepper.

Калории26кКал

Белки0,9грамм

Жиры0,3грамм

Углеводы6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной перца считается Южная Америка, откуда он был завезен Колумбом в Европу вместе с другими растениями. В другом климате и условиях перец потерял часть своей остроты, стал более сладким и увеличился в размере. Путь перца в Россию получился окружным: через Турцию и другие южные страны. Болгарский перец — привычное нам название, но во всем мире этот овощ известен как сладкий перец. В СССР импорт перца шел из Болгарии, поэтому наименование, связанное со страной, прижилось. Сорта с черными плодами были выведены селекционерами в конце ХХ – начале ХХI веков. За темную окраску перца отвечают растительные гликозиды. Постепенно повышая в перце содержание этих веществ, ученым удалось получить плоды необычного цвета.

Польза и вред

Сладкий перец подходит для тех, кто следит за питанием: в нем мало жиров и калорий. Его потребление способствует хорошему метаболизму и пищеварению. Витамины в его составе способствуют крепости сосудов, помогают сохранить зрение, улучшить состояние кожи, ногтей и волос. Черный болгарский перец положительно влияет на иммунитет и защищает организм от старения. Овощ не рекомендуют включать в рацион при заболеваниях желчного пузыря, подагре, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Какой черный болгарский перец на вкус

Вкус черного болгарского перца аналогичен перцу другого цвета — красного, желтого, зеленого. У плодов сладкий, свежий, немного терпкий вкус.

Как это есть

Свежий черный перец добавляют в салаты или подают на закуску с дипами и зеленью. С перцем готовят горячие мясные и овощные блюда, фаршируют и запекают. Черный перец смотрится нарядно в заготовках на зиму — его можно мариновать и солить.

Как и сколько хранить

Свежий болгарский перец хранится в холодильнике в ящике для овощей 3 – 4 недели. Нужно следить, чтобы в упаковке с перцем не образовывался конденсат, который приводит к порче стручков.

Любопытные факты

Интенсивность окраски черного болгарского перца зависит от полива и состава почвы.
Урожайность черного болгарского перца составляет 5 – 9 килограмм плодов с квадратного метра посадок.
Симптомы аллергии на болгарский перец похожи на простуду и отравление одновременно.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: