Купаты
Купа́ты — мясное изделие из свиного и иногда говяжьего рубленого мяса в натуральной оболочке. Внешне похожи на небольшие колбаски. Фарш для купатов ароматизируют разными специями и травами, а оболочку готовят из вымоченной в соленой воде свиной кишки. Название «купаты» с грузинского переводится как «сырая колбаса».
Калории 350 кКал
Белки 11 грамм
Жиры 34 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Формат небольших сырых колбас для приготовления в очагах и на кострах освоили уже в Древнем Риме. В средневековой Европе производство таких мясных изделий расширялось за счет появления фермерских хозяйств. Купаты относятся к грузинской кухне. В Грузии придумали начинять тонкую свиную кишку мясом, смешанным с местными пряными травами, и жарить на углях. Особенно важным считается сохранить целостность оболочки, чтобы сок и жир оставались внутри.
Польза и вред
Купаты богаты белком. Однако из-за высокого процента жира их нельзя назвать диетическим продуктом, поэтому часто есть купаты не стоит. Для тех, кто следит за фигурой и количеством потребляемых жиров, купаты из курицы или индейки станут приятной альтернативой обычным свиным колбаскам. Жареные купаты рекомендуют исключить из рациона при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени.
Какие купаты на вкус
У колбасок жирный, сочный, солоноватый, маслянистый вкус мяса и богатый аромат душистых трав и копченостей.
Как это есть
Купаты жарят на углях, гриле или сковороде. Горячие колбаски подают со свежими соусами, зеленью, овощами и красным вином. Запеченные колбаски можно нарезать и добавить в наваристый густой суп.
Как и сколько хранить
Свежие купаты хранят в холодильнике, завернутыми в пергамент или фольгу. Приготовить и съесть их нужно за два дня с момента изготовления.
Любопытные факты
- Традиционный фарш для купат содержит мясо и жир в пропорции 60/40.
- Длина одной купаты обычно не превышает 17 см.
- В Грузии купаты готовят только из чистой или смешанной с говядиной свинины. Куриных, индюшачьих, рыбных колбасок в грузинской кухне не существует.
Понравился материал?
почитать еще
купаты
undefined минут
Простой ужин из купат и овощей
Овощи с купатами не придется добавлять по отдельности и долго тушить. Просто нарежьте их, приправьте, разложите на противне и запеките до готовности. Продукты усилят вкус друг друга и красиво подрумянятся. При желании возьмите другие приправы, добавьте свежие или сушеные пряные травы, перец чили, бальзамический уксус или соевый соус.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
купаты
undefined минут
Купаты с картофелем в рукаве
Грузинские купаты обычно жарят на мангале, гриле или сковороде. Но не менее вкусными они получатся и в духовке. Запекаясь в рукаве, колбаски не потеряют соки и аромат, хорошо пропарятся и размягчатся. К купатам можно сразу положить очищенный и нарезанный картофель, чтобы не беспокоиться о гарнире. Особый вкус блюду придаст заправка с томатным соусом, сметаной, чесноком и приправами. Если хотите получить на картофеле и купатах аппетитную румяную корочку, то в конце приготовления разрежьте рукав.
купаты
undefined минут
Купаты с овощами в духовке
Очень вкусный и сытный ужин, на который уйдет всего 15 минут. Останется только дождаться, когда все ингредиенты запекутся. Просто нарежьте любимые овощи крупными кусками и выложите вместе с колбасками в форму для запекания. Не забудьте приправить специями и чесноком. Не бойтесь брать целую головку чеснока. Под воздействием высокой температуры он потеряет основную долю своей резкости, поделившись с овощами приятным ароматом и легкой пикантностью вкуса.
купаты
undefined минут
Купаты с картошкой в духовке
Купаты с картошкой в духовке отлично подойдут для плотного обеда, ведь это сытное и аппетитное блюдо. Во время запекания купаты выделяют сок, которым пропитывается вся картошка. Если купить полуфабрикаты, то времени на готовку уйдет немного. Продукты достаточно сложить в рукав для запекания, смешать с соусом и запечь в духовке. В качестве соуса можете взять не только сметану, но и майонез, кетчуп, горчицу или аджику. Состав специй тоже можете менять по своему вкусу.
купаты
undefined минут
Купаты с пряной картошкой на гриле
Купаты с пряной картошкой на гриле — идеальный ужин дома или на природе. Сочные колбаски из мясного фарша подаются с золотистой картошкой, приправленной ароматными травами и специями: розмарином, чесноком, паприкой и тимьяном. Это отличный способ порадовать близких и друзей вкусным и сытным блюдом.
сытные пироги
undefined минут
Хрустящие пирожки из слоеного теста с купатами и сыром
В современной жизни у людей очень мало времени остается на приготовление еды. К счастью, есть возможности на основе готовых продуктов приготовить вкусные, полноценные и питательные блюда. Одно из таких – пирожки из слоеного теста с купатами и сыром. Купаты – это грузинские колбаски для гриля, очень сочные, содержат не менее десятка известных приправ. Для пирожков лучшей начинки и не пожелаешь. Готовятся такие пирожки удивительно быстро – 35 минут с выпеканием.
Читают сейчас
