Квасное сусло
Квасно́е су́сло — это зерновой концентрат для производства кваса. Выглядит как темно-коричневая вязкая жидкость с насыщенным хлебным ароматом. Квасное сусло готовят из ржаной муки, ржаного или ячменного солода, иногда с добавлением лимонной кислоты и сахара.
Калории 277 кКал
Белки 3,5 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Квас — традиционный прохладительный напиток славянских народов. Слово «квасить» в значении «выпивать алкоголь» сохранилось в русском языке с тех времен, когда квас был крепче пива. Так продолжалось до XII века. Затем стали различать хмельной квас, который варили, и привычный нам хлебный напиток, который получался в результате брожения. Квас ставили на ржаных сухарях или использовали для производства специальное квасное сусло из солода.
Польза и вред
Квасное сусло содержит ценные ферменты и аминокислоты. Сусло и продукты из него положительно сказываются на пищеварении, нормализуют обмен веществ, укрепляют иммунитет. Хлебный квас из сусла тонизирует, бодрит и помогает снизить давление. Продукт не рекомендуется включать в рацион беременных женщин, а также людей с язвой желудка, заболеваниями печени и желчного пузыря.
Какое квасное сусло на вкус
Квасное сусло в чистом виде не употребляют. У него кисло-сладкий вкус с терпкими нотами, иногда с горчинкой.
Как это использовать
Квасное сусло разводят водой и для старта брожения добавляют сахар, дрожжи, изюм. Так получается квас. Квасным суслом также можно ароматизировать тесто и выпекать хлеб, булочки, пироги, пряники, печенье. Из квасного сусла можно сварить домашнее пиво.
Как и сколько хранить
Срок годности квасного сусла достигает 12 месяцев. Его хранят в герметично закрытой упаковке в кухонном шкафу без перепадов температур.
Любопытные факты
- Квасное сусло может продаваться под названием «Солодовый экстракт».
- Действие кваса на организм похоже на воздействие кефира или простокваши.
- Использованное квасное сусло в виде выпавшего в квасе осадка можно применять как удобрение для комнатных и садовых растений.
- Тоником из кваса можно протирать лицо для избавления от веснушек.
Понравился материал?
почитать еще
квас
1 день 3 часа
Домашний квас из сухого сусла
Освежающий холодный квас - то что нужно в жаркий летний день! Этот напиток знали еще наши предки, и с тех пор технология его приготовления почти не изменилась. Квас спасал от жары, помогал восстановить силы после тяжелой работы и идеально сочетался с простой пищей, приготовленной в печи. И сегодня он остается одним из любимых русских напитков. Приготовьте квас из сухого сусла по нашему рецепту. Поверьте, это совсем несложно!
квас
20 минут
Квас из квасного сусла
Самый простой способ приготовить квас — использовать квасное сусло. Квасное сусло является натуральным продуктом из ферментированного и неферментированного ржаного солода, а также ржаной муки. Приобрести продукт можно практически в любом крупном продуктовом магазине. Из небольшого количества сусла можно приготовить до трех литров вкусного кваса. Приготовьте квас из квасного сусла по нашему рецепту и наслаждайтесь вкусным прохладительным напитком!
Читают сейчас
