Квасное сусло
Квасно́е су́сло — это зерновой концентрат для производства кваса. Выглядит как темно-коричневая вязкая жидкость с насыщенным хлебным ароматом. Квасное сусло готовят из ржаной муки, ржаного или ячменного солода, иногда с добавлением лимонной кислоты и сахара.
- Калории
- 277 кКал
- Белки
- 3,5 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Квас — традиционный прохладительный напиток славянских народов. Слово «квасить» в значении «выпивать алкоголь» сохранилось в русском языке с тех времен, когда квас был крепче пива. Так продолжалось до XII века. Затем стали различать хмельной квас, который варили, и привычный нам хлебный напиток, который получался в результате брожения. Квас ставили на ржаных сухарях или использовали для производства специальное квасное сусло из солода.
Польза и вред
Квасное сусло содержит ценные ферменты и аминокислоты. Сусло и продукты из него положительно сказываются на пищеварении, нормализуют обмен веществ, укрепляют иммунитет. Хлебный квас из сусла тонизирует, бодрит и помогает снизить давление. Продукт не рекомендуется включать в рацион беременных женщин, а также людей с язвой желудка, заболеваниями печени и желчного пузыря.
Какое квасное сусло на вкус
Квасное сусло в чистом виде не употребляют. У него кисло-сладкий вкус с терпкими нотами, иногда с горчинкой.
Как это использовать
Квасное сусло разводят водой и для старта брожения добавляют сахар, дрожжи, изюм. Так получается квас. Квасным суслом также можно ароматизировать тесто и выпекать хлеб, булочки, пироги, пряники, печенье. Из квасного сусла можно сварить домашнее пиво.
Как и сколько хранить
Срок годности квасного сусла достигает 12 месяцев. Его хранят в герметично закрытой упаковке в кухонном шкафу без перепадов температур.
Любопытные факты
- Квасное сусло может продаваться под названием «Солодовый экстракт».
- Действие кваса на организм похоже на воздействие кефира или простокваши.
- Использованное квасное сусло в виде выпавшего в квасе осадка можно применять как удобрение для комнатных и садовых растений.
- Тоником из кваса можно протирать лицо для избавления от веснушек.
Понравился материал?
почитать еще
квас
1 день 3 часа
Домашний квас из сухого сусла
Освежающий холодный квас - то что нужно в жаркий летний день! Этот напиток знали еще наши предки, и с тех пор технология его приготовления почти не изменилась. Квас спасал от жары, помогал восстановить силы после тяжелой работы и идеально сочетался с простой пищей, приготовленной в печи. И сегодня он остается одним из любимых русских напитков. Приготовьте квас из сухого сусла по нашему рецепту. Поверьте, это совсем несложно!
Ингредиенты: Квасное сусло, Сахар, Сухие дрожжи
квас
20 минут
Квас из квасного сусла
Самый простой способ приготовить квас — использовать квасное сусло. Квасное сусло является натуральным продуктом из ферментированного и неферментированного ржаного солода, а также ржаной муки. Приобрести продукт можно практически в любом крупном продуктовом магазине. Из небольшого количества сусла можно приготовить до трех литров вкусного кваса. Приготовьте квас из квасного сусла по нашему рецепту и наслаждайтесь вкусным прохладительным напитком!
Ингредиенты: Вода, Сахар, Квасное сусло, Изюм, Сухие дрожжи
Читают сейчас
