Овсяные отруби

Овся́ные о́труби — грубая оболочка, которая остается после переработки овса. Такие отруби могут быть разного помола: тонкого и грубого. Используются для изготовления сельскохозяйственных кормов и в кулинарии.

Калории: 320 кКал
Белки: 18 грамм
Жиры: 7,7 грамм
Углеводы: 45,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

С давних времен злаковые зерна старались очистить от оболочки, поскольку без нее полученная мука хранилась дольше. Отруби считались отходами, ими кормили скот. Однако к концу XX века именно овсяные отруби вернулись на столы европейцев как полезная еда. На их основе стали готовить здоровые завтраки, включать в диетическое меню.

Польза и вред

Овсяные отруби содержат витамины группы В, витамин К, растительные белки, жирные кислоты и ценную для кишечника клетчатку. Такие отруби не стоит есть в сухом виде, их также не следует есть слишком много: это может привести к проблемам с желудком.

Какие овсяные отруби на вкус

Это сыпучая смесь цвета кофе с молоком, состоящая из тонких мелких пластинок. Вкус нейтральный, отруби пахнут злаками.

Как это есть

Овсяные отруби заваривают в горячей воде, а затем дают настояться, чтобы они разбухли и стали мягче. Отруби едят с фруктами, орехами, ягодами, добавляют в мясные фарши, тесто для выпечки, салаты.

Как и сколько хранить

Упаковка с овсяными отрубями хранится не более 9 месяцев. Место хранения должно быть темным и сухим, без доступа влаги.

Любопытные факты

Овсяные отруби — основной продукт, включенный в диету Дюкана (белковое питание, разработанное французским диетологом).
Доказано, что овсяные отруби замедляют пищеварение, а это стабилизирует уровень сахара в крови, что важно для людей с диабетом.
Овсяные отруби очень популярны у вегетарианцев как источник растительного белка и жирных кислот.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: