Лакрица (солодка)
Лакри́ца (соло́дка) — многолетнее травянистое растение, произрастающее повсеместно в умеренном климате. Лакрица — представитель семейства Бобовых. Ценными свойствами обладает корень растения. Русским языком слово «лакрица» было заимствовано из немецкого (нем. Lakritze), в который ранее попало из латинского (лат. liquiritia), а в него, в свою очередь, от греческого γλυκύρριζα — «сладкий корень».
Калории375кКал
Белки0грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы93грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Полезные свойства лакрицы, а также пикантность ее вкуса известны людям с давних времен. В Древнем Китае ее использовали для сохранения молодости. А в Средневековой Европе она была первым средством при лечении затяжных бронхитов. Рецепты с использованием корня солодки встречаются во многих письменных источниках VIII–XIV веков. В настоящее время продукт активно используется как в народной, так и в официальной медицине. Также солодку применяют в кулинарных целях в составе травяных чаев и в качестве пряности.
Польза и вред
Лакричный корень, или корень солодки содержит много природных сахаров (в том числе фруктозы), флавоноиды, пектины, крахмал, смолы, органические и фенолкарбоновые кислоты, эфирные масла, витамины группы В, витамины А, С, D и многие другие. В его составе есть вещества, способствующие снижению уровня холестерина в крови, очищающие сосуды путем растворения холестериновых бляшек. Продукт обладает сильным противовоспалительным, противоаллергическим действием, применяется как отхаркивающее средство при простудах и вирусных инфекциях. Благодаря содержанию крахмала корень солодки благотворно влияет на состояние слизистых. Корень солодки противопоказан при беременности и кормлении грудью, также не следует применять его при болезни почек и надпочечников, при наличии проблем с печенью. Людям, страдающим сахарным диабетом, перед употреблением этого продукта следует проконсультироваться с лечащим врачом.
Какая лакрица на вкус
Лакрица имеет сладкий, слегка травянистый вкус. Оставляет во рту легкое ощущение вязкости. В сиропе становится приторной.
Как это есть
Измельченный лакричный корень используется для приготовления чаев, кофе, киселей и других напитков. Его применяют при приготовлении лечебных отваров и сиропов. Продукт добавляют в маринады и тесто для выпечки. Листья солодки также используют для создания отваров, реже добавляют в супы и некоторые салаты.
Как и сколько хранить
Измельченные высушенные корни лакрицы хранятся в сухом темном месте в течение 24 месяцев. Приготовленный отвар следует хранить в холодильнике не более 48 часов.
Любопытные факты
- Человеку, желающему избавиться от привычки курить, может помочь применение отвара из лакричного корня. Это природное средство очищает организм от токсинов и снижает тягу к никотину.
- На территории России распространены два вида солодки (лакрицы): солодка голая и солодка уральская.
- Лакрица ― родственник фасоли и чечевицы.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
