Мараскино

Мараски́но (от лат. amarus — «горький») – алкогольный напиток, который производится из особого сорта горьковато-кислой мараскиновой вишни, растущей на побережье Адриатики. Мараскиновая вишня имеет одновременно вкус вишни и миндаля, у нее мало мякоти.

Калории 306 кКал

Белки 0,1 грамм

Жиры 0,3 грамм

Углеводы 40 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Ликер из мараскиновой вишни начали делать еще в XVI веке монахи-доминиканцы. Промышленное производство мараскино наладил в XVIII веке итальянец Франческо Дриоли в хорватском городе Заре (ныне Задар). В 20-е годы XIX века монополию на производство мараскино получил итальянец Джироламо Луксардо. В годы правления Броз Тито, когда из региона стали уезжать этнические итальянцы, один из потомков Дриоли перенес производство в итальянский город Падуя, в окрестностях которого стали также выращивать мараскиновую вишню.

Польза и вред

Мараскино не содержит полезных веществ, в нем есть только немного витаминов В1 и В2. Если употреблять этот ликер в умеренных количествах, вреда организму не будет. Из-за высокого содержания углеводов мараскино не следует пить людям, больным сахарным диабетом. Как и все алкогольные напитки, мараскино способствует отекам, задерживая в организме воду, замедляет метаболизм и может привести к резким скачкам сахара в крови. Ограничить употребление мараскино стоит и тем, кто планирует сбросить вес, ведь алкоголь повышает аппетит.

Какой мараскино на вкус

У мараскино нежный, слегка терпкий вкус с нотами вишни и миндаля. Согласно технологии, в него нельзя добавлять ни соки, ни ароматизаторы. В готовый мараскино добавляют лишь немного сахарного сиропа.

Как это пить

Мараскино можно пить как в чистом виде, так и добавлять в коктейли, мороженое, фруктовые салаты. Самые популярные коктейли с мараскино делают с добавлением шартреза, амаретто и лимонного сока.

Как и сколько хранить

Закрытая бутылка хранится более 5 лет. Лучше всего убрать ее в темное место с комнатной температурой. Початую нужно убрать в холодильник, где она может храниться до полугода. Если в бутылке появился осадок, мараскино лучше не пить.

Любопытные факты

В процессе производства мараскино мякоть вишни измельчается вместе с косточкой. Затем в напиток добавляют сахарный сироп, фильтруют и выдерживают в бочках из ясеня не менее трех лет.
Сегодня мараскино не является зарегистрированным товарным знаком, и делать его может любой производитель.
Из плодов мараскиновой вишни изготавливают также вишню для коктейлей.
Раньше элитные сорта мараскино разливали по бутылкам из дорогого зеленого муранского стекла и запечатывали серебряными пробками.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: