Папайя
Папáйя — фрукт, растущий на «хлебных» деревьях семейства Кариковые. По форме плоды напоминают небольшую дыню, а цвет их преимущественно зеленый или янтарный. Мякоть обычно ярко желтая, в середине большое количество черных косточек.
Калории48кКал
Белки0,6грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы9,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
56
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной «хлебного» дерева является Центральная Америка, юг Мексики и север Южной Америки. Однако сейчас папайя выращивается в большинстве тропических стран, а главным поставщиком по всему миру стала Индия. Сбор плодов с дерева происходит с особой осторожностью, так как сок их вызывает у многих людей раздражения и аллергическую сыпь на коже. Длина фрукта может достигать от 15 до 45 сантиметров, а ширина — 10–30 сантиметров. Как правило, вес папайи варьируется от 3 до 5 килограммов.
Польза и вред
Большое количество клетчатки, витаминов и минеральных веществ, в частности, калия и магния, оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и желудочно-кишечный тракт. Вещество папаин расщепляет белок, он очень полезен людям с нехваткой ферментов или со сложностями в усвоении белка. «Хлебный» плод считается диетическим, при этом дарит чувство сытости. Однако некоторые люди подвержены аллергии на папайю. Также карипаин, содержащийся в этом фрукте, может вызвать отравление и раздражение кожи.
Какая папайя на вкус
Вкус у каждого сорта папайи свой. Чаще всего плоды сравнивают с дыней. Недозрелый фрукт очень похож по вкусу на сладкую морковь, кабачок и даже тыкву. Консистенция очень вязкая и маслянистая, схожая с манго. Многие люди считают, что запах папайи напоминает малину.
Как это есть
Свежую и спелую папайю лучше употреблять сырой, удалив косточки и кожуру. Недозревший плод прекрасно подойдет для приготовления супов, соусов или гарнира к мясу. Жарить и запекать фрукт тоже можно, это прекрасный выбор для приготовления рагу.
Как и сколько хранить
В холодильнике папайя может храниться до 7 дней. Чтобы избежать потери полезных и вкусовых качеств, фрукт лучше всего держать при температуре не более 10 ℃.
Любопытные факты
- Название «хлебное дерево» папайя получила из-за того, что плоды во время запекания пахнут свежими хлебобулочными изделиями.
- Незрелая папайя обладает противозачаточными свойствами и противопоказана беременным.
- Семена папайи очень острые на вкус, в некоторых азиатских странах их используют как перец.
- Папаин, содержащийся в плодах, легко размягчает самое жесткое и старое мясо. Этим свойством папайи пользовались еще индейцы — из нее готовили маринад для мяса.
- Сейчас известно более 1000 сортов папайи.
Понравился материал?
