Смесь специй «Американский гриль»

Смесь пряностей «американский гриль» — это комбинация из нескольких специй для жарки мяса на огне: чеснок, соль, белый и черный перец, сладкий красный и зеленый перец, перец чили, лук, семена горчицы.

Калории250кКал

Белки11грамм

Жиры4грамм

Углеводы41грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Люди готовили мясо на открытом огне с незапамятных времен. Но именно традиция барбекю возникла в Соединенных Штатах. Американские индейцы еще до прихода европейцев готовили мясо на устройстве из веток, напоминающем решетку. Это приспособление называлось «барбакоа», и от этого слова произошло название современного барбекю.

Рабы на плантациях переняли такой способ приготовления: дело в том, что им для пропитания давали свиные ребра, которые довольно сложно вкусно приготовить, а барбакоа предоставлял такую возможность.

Приготовление мяса на решетке набрало популярность к концу XIX века и стало неотъемлемой частью культуры бойскаутов, которые жарили мясо на огне в ходе вылазок на природу. Вслед за ними мода на такой способ жарки пищи, причем не только мяса, но и овощей, распространилась среди всего населения.

Польза и вред

Смесь специй для барбекю содержит полезные ингредиенты. Черный перец — рекордсмен по содержанию железа. В белом перце много витамина С и пиперин, которое улучшает обмен веществ. В сушеном чесноке сохраняются практически все полезные качества свежего овоща. В нем содержится холин, витамины группы В, Е, К, РР, кальций, калий, магний, цинк. Сладкий перец нужен для укрепления сосудов: в нем много железа, витаминов, антиоксидантов.

Нужно учитывать, что приправа содержит соль (ее в составе до 30 процентов), а ВОЗ рекомендует в день употреблять 5–7 граммов этого продукта. Так что лучше не солить мясо дополнительно, если вы используете смесь пряностей.

Кроме того, копченый аромат пряностей обычно достигается за счет добавления ароматизатора, который как минимум не несет в себе пользы.

Какая смесь специй «Американский гриль» на вкус

Смесь пряностей соленая, острая, с ярко выраженным копченым ароматом.

Как это использовать

Смесь пряностей «Американский гриль» используют для маринования мяса для барбекю, она придает блюду копченый аромат. Можно использовать смесь для приготовления любого мяса, добавлять ее в яичницы, овощи, любые другие блюда.

Как и сколько хранить

Чаще всего смесь пряностей продается в одноразовой мельнице, в ней и нужно ее хранить в прохладном, проветриваемом, темном месте.

Любопытные факты

Однажды из-за Барака Обамы в популярной сети ресторанов барбекю в Остине возникла гигантская очередь. В качестве извинения за такие неудобства бывший президент США купил обеды всем, кто стоял за ним.
В Обществе барбекю Канзас Сити во время дегустации блюд членам жюри запрещено облизывать пальцы.
Когда-то пряности были настолько дороги, что черный перец был буквально на вес золота: килограмм специй стоил килограмм драгоценного металла.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: