Сухие сливки

Сухи́е сли́вки — белый порошок, получаемый из пастеризованных сливок. Их сгущают на вакуумном аппарате, а потом высушивают на специальных установках. Если продукт сделан только из коровьего молока — то он имеет высший сорт, а если с добавлением растительных масел (или полностью из них) — первый сорт.

Калории: 579 кКал
Белки: 23 грамм
Жиры: 42,7 грамм
Углеводы: 26,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Начало XIX века — время прорыва в консервировании. Ученые старались придумать способы сохранять продукты длительное время без потери их полезных свойств. Одно из таких изобретений было придумано в России в 1802 году. Штаб-лекарь Нерчинских заводов Осип Кричевский придумал способ получать сухое молоко. В 1832 году было основано первое промышленное производство такого молока, а в 1885 году способ получения сухого молока был запатентован за границей.

Польза и вред

В сухих сливках сохраняются полезные вещества, которые есть в натуральном молоке. Это и витамины А, E, PP, витамины группы B, и микроэлементы, и минералы: калий, фосфор, кальций, магний, железо, медь, цинк. Если сливки сделаны на основе растительных масел, то они не содержат холестерина. Правда, диета, которая направлена на снижение уровня холестерина в крови также ограничивает растительные масла в рационе, наравне с молочными жирами, так что сухие сливки лучше употреблять в небольших количествах.

Какие сухие сливки на вкус

В разведенном виде сухие сливки похожи на кипяченое ультрапастеризованное молоко. У них нейтральный неяркий вкус.

Как это использовать

Как обычные молоко или сливки, их можно развести водой, сварить на их основе какао или добавить их в кашу, кофе. Жирность напитка будет зависеть от того, сколько воды вы будете использовать, так что сухие сливки в плане расхода получаются более экономичными, чем сухое молоко. Также сухие сливки можно класть в выпечку, торты, пирожные, но только при определенном опыте, так как в первый раз работать с ними непривычно.

Как и сколько хранить

Сухие сливки нужно хранить в прохладном сухом месте без доступа солнечных лучей. Вскрытый пакет лучше пересыпать в стеклянную герметичную тару — так содержимое может сохраняться до истечения срока годности. Вопреки распространенному мнению, сливки в порошке хранятся не очень долго. Обычно срок хранения такого продукта составляет 8 месяцев, поскольку в сухих сливках присутствует жир, который портится.

Любопытные факты

Сухие сливки можно использовать также в домашней косметологии: они хорошо воздействуют на кожу, с ними делают различные маски.
Если в сливки попала вода или вы их уже развели, их нельзя долго хранить. Такой продукт может стоять в холодильнике не более недели.
Внимательно читайте этикетку — очень часто в сухие сливки добавляется сахар.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: