Сухие сливки
Сухи́е сли́вки — белый порошок, получаемый из пастеризованных сливок. Их сгущают на вакуумном аппарате, а потом высушивают на специальных установках. Если продукт сделан только из коровьего молока — то он имеет высший сорт, а если с добавлением растительных масел (или полностью из них) — первый сорт.
Калории 579 кКал
Белки 23 грамм
Жиры 42,7 грамм
Углеводы 26,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Начало XIX века — время прорыва в консервировании. Ученые старались придумать способы сохранять продукты длительное время без потери их полезных свойств. Одно из таких изобретений было придумано в России в 1802 году. Штаб-лекарь Нерчинских заводов Осип Кричевский придумал способ получать сухое молоко. В 1832 году было основано первое промышленное производство такого молока, а в 1885 году способ получения сухого молока был запатентован за границей.
Польза и вред
В сухих сливках сохраняются полезные вещества, которые есть в натуральном молоке. Это и витамины А, E, PP, витамины группы B, и микроэлементы, и минералы: калий, фосфор, кальций, магний, железо, медь, цинк. Если сливки сделаны на основе растительных масел, то они не содержат холестерина. Правда, диета, которая направлена на снижение уровня холестерина в крови также ограничивает растительные масла в рационе, наравне с молочными жирами, так что сухие сливки лучше употреблять в небольших количествах.
Какие сухие сливки на вкус
В разведенном виде сухие сливки похожи на кипяченое ультрапастеризованное молоко. У них нейтральный неяркий вкус.
Как это использовать
Как обычные молоко или сливки, их можно развести водой, сварить на их основе какао или добавить их в кашу, кофе. Жирность напитка будет зависеть от того, сколько воды вы будете использовать, так что сухие сливки в плане расхода получаются более экономичными, чем сухое молоко. Также сухие сливки можно класть в выпечку, торты, пирожные, но только при определенном опыте, так как в первый раз работать с ними непривычно.
Как и сколько хранить
Сухие сливки нужно хранить в прохладном сухом месте без доступа солнечных лучей. Вскрытый пакет лучше пересыпать в стеклянную герметичную тару — так содержимое может сохраняться до истечения срока годности. Вопреки распространенному мнению, сливки в порошке хранятся не очень долго. Обычно срок хранения такого продукта составляет 8 месяцев, поскольку в сухих сливках присутствует жир, который портится.
Любопытные факты
- Сухие сливки можно использовать также в домашней косметологии: они хорошо воздействуют на кожу, с ними делают различные маски.
- Если в сливки попала вода или вы их уже развели, их нельзя долго хранить. Такой продукт может стоять в холодильнике не более недели.
- Внимательно читайте этикетку — очень часто в сухие сливки добавляется сахар.
Понравился материал?
почитать еще
сырные соусы
undefined минут
Соус из сухих сливок
Этот соус прекрасно подойдет к любым мясным блюдам. Регулировать его густоту очень просто, подливая сливки. Как правило, сухие сливки разводят молоком или водой в пропорции 1:1, но точные цифры узнавайте на упаковке с продуктом. Важно постоянно помешивать соус в процессе приготовления, чтобы он не подгорал.
кофе
undefined минут
Быстрый шоколадный кофе
Согревающий десертный кофе с какао готовится за несколько минут, получается очень вкусным, густым и ароматным. Смешайте растворимый кофе с какао-порошком и сахаром, залейте горячей водой. Доведите до кипения молоко в сотейнике и соедините его с кофейной смесью. Добавьте для аромата ванильный сахар или щепотку корицы. Разлейте по чашкам и сразу же подайте.
шашлык из рыбы
undefined минут
Шашлычки из трески
Шашлычки из трески отличаются нежным вкусом и ароматом, а также простотой приготовления. Для начала кусочки рыбного филе маринуются в смеси натурального йогурта и различных специй, затем нанизываются на шпажки и запекаются в духовке. Чередуйте кусочки рыбы с овощами, если хотите одновременно с треской приготовить гарнир. Подойдут болгарский перец, цукини, репчатый лук, томаты черри и т.д. Для подачи приготовьте простой соус, смешав в блендере свежую кинзу с чесноком и растительным маслом.
Читают сейчас
