Перегородки грецкого ореха

Перегородки грецких орехов — это пластинчатая твердая часть грецкого ореха, расположенная внутри между половинками скорлупы. Латинское название ореха Júglans régia переводится как «царский желудь». В России его назвали грецким, очевидно, потому, что завезли изначально из Греции.

Калории654кКал

Белки15,21грамм

Жиры65,21грамм

Углеводы7,01грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Орехи называют грецкими, но на самом деле точно место их происхождения не установлено. Возможно, они пришли в Европу из Средней Азии. Орехи были известны еще в Древнем Вавилоне, где считалось, что они помогают поумнеть, так как форма ореха напоминала человеческий мозг.

Греки называли его царским орехом, а с латыни название переводится как «царский желудь». В Россию орех попал из южных стран Средиземноморья, поэтому и стал грецким. В ту пору грецкий орех стоил очень дорого.

Орехи использовались не только для еды: из скорлупы и перегородок получали красно-коричневый краситель для тканей, для волос.

Польза и вред

Перегородки грецких орехов не менее полезны, чем сами орехи. В них очень много йода, поэтому настои и отвары из перегородок хорошо помогают здоровью щитовидной железы. Перегородки содержат органические кислоты, дубильные вещества, которые способствуют укреплению иммунитета и улучшению работы кишечника. Отвары на перегородках обладают антибактериальным, противомикробным, общеукрепляющим действием, поэтому их часто пьют в сезон простуд. Также настойки и отвары на перегородках грецких орехов применяют для лечения кашля.

Как любой полезный продукт, перегородки грецкого ореха нужно употреблять очень аккуратно: так как они обладают свойством понижать давление, их не рекомендуют гипотоникам.

Какие перегородки грецкого ореха на вкус

Перегородки дают жидкости, в которой их настаивают, горьковато-вяжущий вкус и насыщенный красно-коричневый цвет.

Как это употреблять

На основе перегородок грецкого ореха делают отвары, настаивают их на водке. Можно добавлять перегородки в травяные сборы в небольших количествах.

Как и сколько хранить

Перегородки нужно хранить в стеклянной герметичной посуде, в темном, прохладном, хорошо проветриваемом месте. Храниться продукт может до года, но нужно периодически осматривать банку и следить, чтобы в перегородках не завелась плесень. Если заметите ее признаки, перегородки лучше выкинуть — с плесенью их употреблять нельзя.

Любопытные факты

Леонардо да Винчи использовал красящие свойства грецкого ореха — он делал краски на основе орехового масла.
В ход идут не только перегородки грецкого ореха, но и его скорлупа — из нее получают активированный уголь.
Грецкий орех вовсе не является орехом. Это плод, внутри которого есть косточка.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: