Соус «Азиатский»

Со́ус «Азиа́тский» — жидкая кисло-сладкая приправа, широко используемая в кухнях народов Юго-Восточной Азии, Кавказа, Турции и в еврейской кухне. Слово «соус» появилось в русском языке из французского (фр. sauce), а в нем ранее произошло от латинского слова «salsa», означающего «соленое кушанье».

Калории: 143 кКал
Белки: 2 грамм
Жиры: 6 грамм
Углеводы: 25 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Азиатская кухня с давних пор отличается от европейской тем, что в ней используются всевозможные соусы для придания тому или иному блюду индивидуальной окраски и выразительности. Видов соусов, используемых в азиатских странах, великое множество. Они очень разные по своей сути: от оглушающе острых, до сладковатых и мягких. История некоторых из них насчитывает более 2 тысяч лет, иные созданы в конце прошлого столетия.

В состав соуса «Азиатский» входят соевый соус, соки фруктов, обладающих кислым вкусом, пряности и приправы, мед или коричневый сахар.

Польза и вред

В состав соуса «Азиатский» входят витамины группы В, благотворно влияющие на нервную систему и обмен веществ, витамины А, С, Е, являющиеся естественными антиоксидантами, замедляющие процессы старения в организме, повышающие иммунитет. Продукт содержит органические кислоты, эфирные масла, макро и микроэлементы, такие как молибден, калий, кальций, селен, медь, натрий, цинк и другие. Употребление соуса в пищу активизирует процессы пищеварения, улучшает аппетит и является профилактикой некоторых простудных заболеваний.

Воздержаться от применения соуса в пищу следует людям с острыми заболеваниями ЖКТ, гастритами с повышенной кислотностью. Избыточное количество соуса, добавленное в блюдо, может нанести вред зубной эмали и вызвать аллергическую реакцию на продукт.

Каков соус «Азиатский» на вкус

Соус «Азиатский» обладает легким сладковатым вкусом с пикантной кислинкой и ярким ароматом специй.

Как это использовать

Соус «Азиатский» употребляется как приправа к блюдам из мяса, рыбы и птицы. Продукт гармонично сочетается с рисом, рисовой лапшой и тушеными овощами. Можно использовать соус для создания маринадов. К блюдам, приправленным соусом «Азиатский», можно подавать херес или сухое вино.

Как и сколько хранить

Соус «Азиатский» следует хранить вдали от источников света, при температуре от 0 до +25 градусов в течение 12 месяцев с даты производства.

Любопытные факты

«Азиатский» соус относится к категории красных соусов, в его состав в небольшом количестве обязательно добавляется томатная паста или кетчуп.
Азиатская кухня очень гибкая, блюда и продукты которой видоизменяются, учитывая особенности той или иной местности. «Приспосабливаются» к особенностям той или иной культуры и соусы, приобретая разные вкусы и оттенки.
Первые заведения общественного питания, в которых применялись соусы, открылись в Китае около тысячи лет назад.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: