Соус «Азиатский»
Со́ус «Азиа́тский» — жидкая кисло-сладкая приправа, широко используемая в кухнях народов Юго-Восточной Азии, Кавказа, Турции и в еврейской кухне. Слово «соус» появилось в русском языке из французского (фр. sauce), а в нем ранее произошло от латинского слова «salsa», означающего «соленое кушанье».
Калории143кКал
Белки2грамм
Жиры6грамм
Углеводы25грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Азиатская кухня с давних пор отличается от европейской тем, что в ней используются всевозможные соусы для придания тому или иному блюду индивидуальной окраски и выразительности. Видов соусов, используемых в азиатских странах, великое множество. Они очень разные по своей сути: от оглушающе острых, до сладковатых и мягких. История некоторых из них насчитывает более 2 тысяч лет, иные созданы в конце прошлого столетия.
В состав соуса «Азиатский» входят соевый соус, соки фруктов, обладающих кислым вкусом, пряности и приправы, мед или коричневый сахар.
Польза и вред
В состав соуса «Азиатский» входят витамины группы В, благотворно влияющие на нервную систему и обмен веществ, витамины А, С, Е, являющиеся естественными антиоксидантами, замедляющие процессы старения в организме, повышающие иммунитет. Продукт содержит органические кислоты, эфирные масла, макро и микроэлементы, такие как молибден, калий, кальций, селен, медь, натрий, цинк и другие. Употребление соуса в пищу активизирует процессы пищеварения, улучшает аппетит и является профилактикой некоторых простудных заболеваний.
Воздержаться от применения соуса в пищу следует людям с острыми заболеваниями ЖКТ, гастритами с повышенной кислотностью. Избыточное количество соуса, добавленное в блюдо, может нанести вред зубной эмали и вызвать аллергическую реакцию на продукт.
Каков соус «Азиатский» на вкус
Соус «Азиатский» обладает легким сладковатым вкусом с пикантной кислинкой и ярким ароматом специй.
Как это использовать
Соус «Азиатский» употребляется как приправа к блюдам из мяса, рыбы и птицы. Продукт гармонично сочетается с рисом, рисовой лапшой и тушеными овощами. Можно использовать соус для создания маринадов. К блюдам, приправленным соусом «Азиатский», можно подавать херес или сухое вино.
Как и сколько хранить
Соус «Азиатский» следует хранить вдали от источников света, при температуре от 0 до +25 градусов в течение 12 месяцев с даты производства.
Любопытные факты
- «Азиатский» соус относится к категории красных соусов, в его состав в небольшом количестве обязательно добавляется томатная паста или кетчуп.
- Азиатская кухня очень гибкая, блюда и продукты которой видоизменяются, учитывая особенности той или иной местности. «Приспосабливаются» к особенностям той или иной культуры и соусы, приобретая разные вкусы и оттенки.
- Первые заведения общественного питания, в которых применялись соусы, открылись в Китае около тысячи лет назад.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
