Порошок глюкозы
Порошо́к глюко́зы — природный сахар, получаемый при гидролизе крахмала. Применяется в пищевой промышленности, медицине, кулинарии.
Калории399кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы99,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Глюкоза известна человечеству с древности, потому что кристаллизуется из меда. Отдельно она была получена немецким химиком Андреасом Магграфом в 1747 году, который выделил ее из виноградного сока. Первоначально глюкоза выпускалась только в виде сиропа, но в начале 20-х годов XX века американец Уильям Б. Ньюкирк получил патент на способ производства порошкообразной глюкозы. С тех пор такой вид глюкозы стали широко использовать в медицине, пищевой промышленности и кулинарии.
Польза и вред
Такая добавка используется в диабетическом питании как заменитель сахарозы, а также в рационе спортсменов-любителей и легкоатлетов. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Какой порошок глюкозы на вкус
Это порошкообразная масса белого цвета без характерного запаха, сладкая на вкус.
Как это использовать
Такую глюкозу добавляют как сахарозаменитель в выпечку, хлеб, консервы, молочные продукты и детское питание, а также в мороженое, соки, алкогольные напитки.
Как и сколько хранить
Глюкоза в виде порошка хранится не более двух лет. Место хранения должно быть сухим и прохладным.
Любопытные факты
- Добавление порошкообразной глюкозы снижает точку замерзания жидкости и мороженое остается более твердым.
- Глюкоза не подменяет вкус и аромат ингредиентов, поэтому ее часто добавляют в алкогольные, безалкогольные напитки и фруктовые консервы.
- Как биологически активная добавка, глюкоза дает организму энергию для физических нагрузок и спорта и улучшает усвоение полезных веществ.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
