Слабосоленая красная рыба
Слабосоле́ная кра́сная ры́ба — кулинарно обработанная рыба из семейства лососевых с небольшим содержанием соли. Для посола используют нерку, семгу, горбушу, кету и другие виды рыб с мясом разных оттенков красного цвета.
Калории 186 кКал
Белки 20,6 грамм
Жиры 10,1 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Изначально к красной рыбе относили только деликатесные осетровые виды. В словаре Даля белугу, стерлядь, севрюгу, осетра делили на черную и красную. Черной считалась рыба со множеством костей, а красной — более нежная с обилием хрящей. Сейчас понятие дополнилось рыбой из семейства лососевых. К красной рыбе теперь относят семгу, горбушу, кету, форель, нерку. Все эти виды считаются деликатесными и высоко ценятся в кулинарии. Слабый посол красной рыбы позволяет быстро приготовить вкусную закуску с минимальным количеством действий.
Польза и вред
Даже в соленом виде в красной рыбе содержатся йод, железо, натрий, витамины Е, D. Рыба положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, укрепляет защитные силы организма, насыщает белком. Слабосоленую красную рыбу не рекомендуется употреблять при заболеваниях желудка, печени и почек.
Какая слабосоленая красная рыба на вкус
Рыба имеет приятный, нежный, солоноватый, немного пряный белковый вкус.
Как это есть
Со слабосоленой красной рыбой готовят бутерброды, закуски, салаты. Ломтики рыбы подают на завтрак со свежим хлебом или бейглами, а также в виде карпаччо или рыбных нарезок.
Как и сколько хранить
Слабосоленая красная рыба в вакуумной упаковке хранится согласно инструкции производителя, обычно срок годности составляет 20 – 30 дней. После вскрытия упаковки рыбу хранят в холодильнике и рекомендуют употребить в течение суток.
Любопытные факты
- Красную рыбу рекомендуют сначала нарезать ломтиками, а затем солить, чтобы не нарушать нежную текстуру готового продукта.
- Для посола красной рыбы чаще всего используют соль, сахар, черный перец и лавровый лист.
- В странах Скандинавии из красной рыбы готовят малосольную закуску гравлакс. Оригинальное название «граавилохи» переводится как «закопанная рыба».
Понравился материал?
почитать еще
бутерброды
15 минут
Бутерброд с красной рыбой и творожным дипом
Такие бутерброды превратят обычный завтрак в праздничный. Хотя готовятся они довольно просто. Рецепт осилит даже подросток. Слегка пикантный дип из взбитого творога отлично дополнит слабосоленую красную рыбу. Хлеб можно взять свежий или подсушить в духовке. Украсьте закуску кольцами маслин и каперсами.
тако
30 минут
Картофельные тако
Вместо тортильи здесь будет тонкая лепешка из картофельных слайсов. Чтобы основа хорошо держалась, посыпьте картошку тертым сыром и запеките в духовке. Расплавившись, сыр склеит ломтики в единый пласт. Смажьте его соусом, очень похожим на дзадзики, и дополните начинкой. Можно взять немного красной слабосоленой рыбы, а также авокадо, помидоры и руколу.
Спринг-роллы
15 минут
Спринг-роллы с рыбой и творожным сыром
Эти красивые спринг-роллы будут готовы уже через 15–20 минут. Слегка увлажните рисовую бумагу и выложите на нее остальные ингредиенты. В рецепте роль начинки исполнили красная рыба, творожный сыр, огурец и салатные листья. Но можно дать волю фантазии! Замените рыбу креветками или курицей. Добавьте манго для легкой сладости. Возьмите вместо огурца сырой кабачок. Новые сочетания можно придумывать хоть каждый день.
Читают сейчас
