Кукурузное масло
Кукурýзное мáсло — растительное масло, которое получают из семян кукурузы. У него приятный запах и цвет (от светло-желтого до янтарно-коричневого).
Калории899кКал
Белки0грамм
Жиры99,9грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
23
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сама кукуруза появилась на территории современной Мексики и Антильских (Карибских) островов около 12 тысяч лет назад. Название сахарной кукурузы «маис» пришло в европейские языки от ее названия на языке таино — mahiz. На нем говорили племена Антильских островов. В Европе кукуруза начала культивироваться в XVI веке. Масло из кукурузы стали делать только в конце ХIХ века. В 1864 Теодор Хаднат начал разработку оборудования и технологий для получения масла. В 1898 году его сыну Бенжамину удалось сделать в промышленных масштабах партию масла, пригодную для еды. Марку назвали Mazoil.
Польза и вред
Кукурузное масло богато витамином Е, в нем содержатся витамины А, В1, В2, F, K3 и РР, железо, магний и медь. Есть в нем и омега-6 жирные кислоты. Надо помнить, что, как и другие растительные масла, кукурузное — довольно калорийное, поэтому употреблять его нужно в умеренных количествах.
Какое кукурузное масло на вкус
У кукурузного масла приятный вкус, цвет может варьироваться от светло-желтого до темного.
Как это есть
Рафинированное кукурузное масло обычно используют для тепловой обработки продуктов (жарка, фритюр). Нерафинированное — для заправки салатов и других блюд. У нерафинированного более яркий запах.
Как и сколько хранить
Неоткрытую бутылку нужно хранить в прохладном месте, оберегать от прямого солнечного света. Открытую хранить в холодильнике не больше 30 дней.
Любопытные факты
- Запах нерафинированного кукурузного масла напоминает кукурузные палочки.
- Масло делают из кукурузных зародышей, которые составляют около 10 % от веса кукурузного зерна.
- У кукурузного масла самая высокая точка дымления среди всех масел растительного происхождения — 250 °С.
- Сейчас масло из кукурузы — третье по популярности после подсолнечного и оливкового.
Понравился материал?
