Куриная грудка

Куриная грудка – это часть куриной тушки. Диетический продукт с минимальным содержанием жиров, подходит для детского питания. Мясо имеет светло-розовый цвет, при приготовлении становится белым.
Калорийность
113 ккал
Белки
23,6 г
Жиры
1,9 г
Углеводы
0,4 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Одомашнивание диких кур произошло 3000 лет до н.э. Дикие куры жили в Китае, Индии и Юго-Восточной Азии. Через Иран и Западную Азию домашние куры оказались в Европе. Изначально кур и петухов разводили как бойцовых птиц. Кулинарных целях куриц стали использовать в Древнем Египте и Древнем Риме, где из яиц делали омлет, а куриное мясо фаршировали. В Америку курица попала с пришествием колонизаторов. До революции в России развивалась торговля куриным мясом и яйцами. Основными потребителями были Москва и Санкт-Петербург. Куриц держали, в основном, крестьяне, которые откармливали их, а затем продавали. В настоящее время во всем мире работают множество птицефабрик. Куриц разводят ради мяса, яиц, пуха и перьев.

Польза и вред

Куриная грудка содержит витамины группы А, В, С, Н и РР и холин. Мясо помогает улучшить работу пищеварительной системы, очищает печень, повышает иммунитет. В куриной грудке нет холестерина: она полезна при беременности, подходит для детского питания. Куриная грудка может быть заражена сальмонеллами. Поэтому жарить или варить мясо нужно до полной готовности. Кроме того, необходимо тщательно следить за санитарией на кухне и завести отдельную доску для разделки мяса.

Какая куриная грудка на вкус

Изначально мясо на вкус довольно пресное. Без дополнительных добавок куриная грудка не будет яркой и насыщенной.

Как это есть

Самым полезным блюдом считается куриная грудка, которую приготовили на пару. Сюда также можно добавить специи, ароматные травы и различные пряности.Мясо можно запечь на гриле, в фольге в духовке, жарить, фаршировать. Из мяса готовят котлеты, оладьи, запеканки, добавляют в салаты.

Как и сколько хранить

Куриную грудку хранят в холодильнике или морозильной камере. При комнатной температуре сырая куриная грудка может храниться сутки.

Любопытные факты о куриной грудке

  • Куриную грудку называют «белым мясом».
  • Домашние куры и петухи — герои многочисленных народных сказок и пословиц.
  • В белом курином мясе содержится никотиновая кислота — витамин, полезный для нервной системы.