Плантан
Планта́н (исп. platano) — крупные бананы, которые не едят сырыми, а подвергают термической обработке. Кроме того, это важная сельскохозяйственная культура — бананы этого сорта входят в состав кормов для домашних животных.
- Калории
- 122 кКал
- Белки
- 1,3 грамм
- Жиры
- 0,37 грамм
- Углеводы
- 31,89 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина плантана — юг и восток Азии, где эти бананы ели еще в древности. Сейчас их можно встретить на фруктово-овощных рынках Южной, Центральной Америки, Азии, Африки, а также в ресторанах, где они подаются как гарнир к разнообразным блюдам местной кухни.
Польза и вред
Плантан содержит витамины группы В, витамины РР, С, фосфор, калий, натрий, магний, фтор, кальций, железо, клетчатку. В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какой плантан на вкус
Это крупный длинный плод желто-зеленого цвета. На вкус пресноватый, без характерного запаха.
Как это есть
Плантаны варят, тушат, жарят, готовят на пару. Это популярная закуска во многих азиатских странах.
Как и сколько хранить
Этот вид бананов можно хранить в холодильнике от трех до семи дней, а также замораживать. В последнем случае срок годности продлится до полугода.
Любопытные факты
- Одно из самых популярных блюд Индонезии «писанг горенг» — обжаренный в кляре плантан.
- Недозрелые плантаны не рекомендуется есть даже приготовленными: они могут вызвать расстройство пищеварения.
- Отваривают плантаны непременно в кожуре.
Понравился материал?
почитать еще
овощные блюда
20 минут
Плантаны в ромовой глазури
Плантан — это овощной сорт банана, который не употребляют в пищу в сыром виде. За счет высокого содержания крахмала он имеет вяжущий, сухой, резиновый вкус. Плантан представляет собой плоды удлиненной формы с зеленой кожурой, которая по мере созревания желтеет, а затем чернеет. Чаще всего готовят его как обычную картошку — жарят, варят, готовят во фритюре. Плантаны в ромовой глазури жарят на гриле с добавлением канолового масла. Его можно заменить любым растительным маслом, лучше оливковым.
Ингредиенты: Плантан, Темный ром, Тростниковый сахар, Соль, Сливочное масло, Каноловое масло
