Венские вафли

Ве́нские ва́фли — сладкое мучное изделие, состоящее из двух мягких и пышных вафель с крупным рельефным узором и начинки из взбитых сливок, меда, фруктового джема, варенья или ореховой пасты. Слово «вафли» появилось в русском языке в начале XVIII века путем заимствования из немецкого языка (нем. Waffel), где было образовано от слова wabe — «соты».

Калории: 469 кКал
Белки: 4,6 грамм
Жиры: 22 грамм
Углеводы: 51 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Первые кондитерские изделия, напоминающие современные вафли, были известны еще в Древней Греции, а в Европе они появились только в XIII веке. Тогда рецепт приготовления вафель был достаточно сложным, поэтому они считались дорогим кушаньем и подавались в богатых домах по праздникам и торжественным случаям. В 1869 году произошло событие, значительно упростившее процесс их приготовления: была изобретена первая вафельница. Она представляла собой сковороду, состоящую из двух частей, между которыми заливалось тесто.

Венские вафли, так непохожие на своих тонких хрустящих сестер, были созданы в Австрии в 1898 году кондитером Йозефом Маннером. Новый десерт быстро стал популярным. Начинка первых венских вафель состояла из лесных орехов, шоколада, фруктов, меда и других ингредиентов.

Польза и вред

Венские вафли содержат много углеводов, которые быстро усваиваются, наполняя организм энергией и давая ощущение сытости. В продукте есть водорастворимые витамины В1, В2 и РР, необходимые для нормального обмена веществ и благотворно влияющие на работу нервной системы. А также минеральные вещества: железо, кальций, фосфор, магний, калий и натрий, которые укрепляют костно-мышечную и сердечно-сосудистую системы, позволяют поддерживать водно-солевой и кислотно-щелочной баланс в организме.

Венские вафли достаточно калорийный продукт, есть их следует в умеренном количестве. Людям с сахарным диабетом венские вафли противопоказаны.

Какие венские вафли на вкус

Венские вафли мягкие и воздушные с приятным пшеничным вкусом. Между вафельными слоями может быть любая начинка, чаще всего сладкая.

Как это есть

Венские вафли подают к столу на десерт с чаем, кофе и другими напитками. Вафли гармонично сочетаются с любыми ягодами и фруктами, орехами и мороженым.

Как и сколько хранить

Венские вафли следует хранить в закрытой упаковке при комнатной температуре и влажности воздуха не более 75% Сроки хранения вафель в зависимости от начинки варьируются от 21 дня до 6 месяцев.

Любопытные факты

Начинки венских вафель бывают не только сладкими — иногда их делают с беконом и плавленным сыром.
Первые вафли, созданные Йозефом Маннером, назывались не венскими, а неаполитанскими, так как орехи для начинки поставлялись в Австрию из Неаполя.
Вафли — это не только вкусное лакомство, но и источник вдохновения. Именно вафельные ячейки однажды натолкнули на мысль создать рифленую подошву для беговых кроссовок, которая была легче обычной и менее скользкой.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: