Злаковые хлопья
Зла́ковые хло́пья — обработанные паром и сплющенные зерна злаковых растений. Хлопья делают из овсяной, ржаной, пшеничной, ячменной и гречневой крупы. На некоторых производствах пропаривание зерна заменяют на микронизацию — обработку инфракрасными лучами. Это позволяет сохранить в хлопьях максимально возможное количество аминокислот и витаминов.
Калории370кКал
Белки11грамм
Жиры3грамм
Углеводы75грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
85
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Злаки без преувеличения являются важнейшей частью рациона человека. Как только в разных частях света люди одомашнивали и учились возделывать тот или иной злак, происходил рост численности населения и цивилизационный скачок в развитии. Тысячи лет назад злаки обеспечивали питание растущей популяции в Китае (рис), Южной Америке (кукуруза), на Ближнем Востоке (пшеница, ячмень, чечевица, горох). В сельском хозяйстве античных культур главными были пшеница и ячмень. Зерновые традиционно перерабатывали в муку и крупы. В ХХ веке для ускорения процесса готовки из злаков начали производить хлопья. В России основными поставщиками зерна для хлопьев являются аграрные регионы: Центрально-Черноземный район, Южный Федеральный округ, Северный Кавказ, Алтайский край.
Польза и вред
Злаковые хлопья содержат сложные углеводы, растительный белок, клетчатку, витамины А, В1, В2, Е. Они подходят для спортивного и детского питания, надолго насыщают, восполняют дефицит аминокислот и микроэлементов. Злаковые хлопья без искусственных ароматизаторов и консервантов — это быстрый и полезный завтрак. Кашу из злаковых хлопьев рекомендуют исключить из рациона только при индивидуальной непереносимости компонентов.
Какие злаковые хлопья на вкус
Каша из злаковых хлопьев имеет насыщенный, плотный, хлебный вкус. Каша на молоке приобретает сливочный привкус.
Как это есть
Из злаковых хлопьев варят кашу на воде или молоке. Хлопья быстрого приготовления заваривают кипятком, также можно залить хлопья водой, молоком, кефиром или йогуртом и оставить настаиваться несколько часов. В каши, приготовленные из хлопьев, добавляют джем, сироп, свежие ягоды или ягодный соус, фрукты, орехи, семечки.
Как и сколько хранить
Злаковые хлопья хранят в сухом и темном кухонном шкафу в плотно закрытой упаковке. Срок годности — 12 месяцев.
Любопытные факты
- Полба — один из самых распространенных злаков Древнего Египта, Вавилона и Древнего Израиля. Со временем ее вытеснила пшеница.
- Гречневые хлопья повышают гемоглобин и улучшают состояние кожи.
- Кукурузные хлопья отличаются повышенным содержанием триптофана, который преобразуется в гормон счастья серотонин.
- Регулярное потребление овсяных хлопьев помогает выводить холестериновые бляшки из кровеносных сосудов.
Понравился материал?
