Омлет тамагояки
Омле́т тамагоя́ки — многослойное блюдо, свернутое в рулет, относится к японской кухне. Готовится на специальной прямоугольной сковороде. Яйца смешивают с соевым соусом и сахаром, иногда добавляют алкоголь (саке, мирин) или традиционный бульон даси.
- Калории
- 137,8 кКал
- Белки
- 13,1 грамм
- Жиры
- 8,2 грамм
- Углеводы
- 1,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Это блюдо появилось в Японии в конце XIX века, поскольку до конца 60-х годов этого столетия яйца как продукт практически не входили в рацион рядовых японцев. К тому же рисовое вино и сахар были очень дорогими, позволить их себе могли только состоятельные люди. Впрочем, до 50-х годов XX века сахар таковым и оставался. Лишь в 60-х годах тамагояки вошел в кулинарные традиции Японии как одно из любимых и доступных блюд.
Польза и вред
В состав такого омлета входят витамины группы В, витамины РР, D, Н, К, С, Е, а также множество полезных веществ: железо, магний, калий, медь, хлор, фтор, натрий.
Это достаточно соленое и пряное блюдо, его не стоит есть много людям с гипертонией, проблемными суставами. В отдельных случаях вероятна индивидуальная непереносимость.
Какой омлет тамагояки на вкус
Это слоеное блюдо желто-золотистого цвета, чаще всего порезанное на небольшие кусочки в виде роллов. У такого омлета пряный вкус с приятной сладостью.
Как это есть
Тамагояки вне времени, его можно приготовить на завтрак, обед или ужин. В последнем случае такой омлет считается десертом и едят его после основных блюд. Сами японцы предпочитают есть тамагояки на завтрак.
Как и сколько хранить
В холодильнике такой омлет рекомендуется хранить не дольше 24 часов.
Любопытные факты
- Тамагояки в переводе с японского — “жареное яйцо”.
- В России классический рецепт омлета давно адаптировали: тамагояки готовят со шпинатом и сулугуни.
- Во многих странах мира тамагояки традиционно готовят 14 октября, во Всемирный День яйца.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с редькой
15 минут
Японский салат с дайконом
У японской редьки дайкон есть два сезона созревания. В зимнем дайконе больше сока и сладости, а летний чуть более острый и сухой. В зависимости от этого в салат с дайконом можно добавить больше или меньше сахара, масла и уксуса в заправке. Важна и часть самого корнеплода. Для традиционного салата из свежей редьки и водорослей нори в Японии берут более хрустящую и наполненную соком верхнюю часть или сладкую середину.
Ингредиенты: Дайкон, Омлет тамагояки, Ростки маша, Нори, Белый кунжут, Майонез, Сахар, Рисовый уксус, Соевый соус, Кунжутное масло
вторые блюда
1 час 30 минут
Японский бенто с онигири, омлетом и куриными стрипсами
Удивите гостей и домашних бенто по японскому рецепту. Это полноценный обед. Блюдо получается довольно сытным, порции хватит на двоих. В составе бенто онигири, омлет, брокколи, куриные стрипсы и яблоки. Выглядит очень эффектно!
Ингредиенты: Брокколи, Круглый рис, Кунжутный соус, Вода, Яблоки, Рисовый уксус, Сахар, Омлет тамагояки, Соль, Куриные стрипсы, Рис для суши, Нори, Копченый лосось, Творожный сыр, Сливки 10% жирности, Копченый угорь
