Омлет тамагояки
Омле́т тамагоя́ки — многослойное блюдо, свернутое в рулет, относится к японской кухне. Готовится на специальной прямоугольной сковороде. Яйца смешивают с соевым соусом и сахаром, иногда добавляют алкоголь (саке, мирин) или традиционный бульон даси.
Калории137,8кКал
Белки13,1грамм
Жиры8,2грамм
Углеводы1,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Это блюдо появилось в Японии в конце XIX века, поскольку до конца 60-х годов этого столетия яйца как продукт практически не входили в рацион рядовых японцев. К тому же рисовое вино и сахар были очень дорогими, позволить их себе могли только состоятельные люди. Впрочем, до 50-х годов XX века сахар таковым и оставался. Лишь в 60-х годах тамагояки вошел в кулинарные традиции Японии как одно из любимых и доступных блюд.
Польза и вред
В состав такого омлета входят витамины группы В, витамины РР, D, Н, К, С, Е, а также множество полезных веществ: железо, магний, калий, медь, хлор, фтор, натрий.
Это достаточно соленое и пряное блюдо, его не стоит есть много людям с гипертонией, проблемными суставами. В отдельных случаях вероятна индивидуальная непереносимость.
Какой омлет тамагояки на вкус
Это слоеное блюдо желто-золотистого цвета, чаще всего порезанное на небольшие кусочки в виде роллов. У такого омлета пряный вкус с приятной сладостью.
Как это есть
Тамагояки вне времени, его можно приготовить на завтрак, обед или ужин. В последнем случае такой омлет считается десертом и едят его после основных блюд. Сами японцы предпочитают есть тамагояки на завтрак.
Как и сколько хранить
В холодильнике такой омлет рекомендуется хранить не дольше 24 часов.
Любопытные факты
- Тамагояки в переводе с японского — “жареное яйцо”.
- В России классический рецепт омлета давно адаптировали: тамагояки готовят со шпинатом и сулугуни.
- Во многих странах мира тамагояки традиционно готовят 14 октября, во Всемирный День яйца.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
