Гусиный окорочок

Гуси́ный окорочо́к — часть тушки гуся, которая состоит из бедренной и берцовой кости, покрытых мякотью. После обработки окорочок срезают с туловища с помощью специального аппарата.

Калории362кКал

Белки16,52грамм

Жиры32,68грамм

Углеводы5,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Одомашненные гуси произошли от диких серых гусей. Эти птицы были приручены человеком в глубокой древности и упоминаются в трактатах Древнего Китая и в Библии. Их разводили древние римляне, греки и германцы. Для древних греков гусь был священной птицей, которую держали как домашнего питомца. Иногда гуси сторожили дома, как сейчас это делают собаки. Много позже, ближе к Средневековью, гусей стали разводить в хозяйстве. Их откармливали и готовили целиком или частями.

Польза и вред

В гусином мясе много белка, а также высокое содержание витаминов В, А, С. Гусятина богата такими веществами, как медь, кальций, цинк, натрий, калий, фосфор, железо, селен.

Какой гусиный окорочок на вкус

Это средний кусок мяса на кости, покрытый кожицей. После приготовления гусиное мясо становится мягким, ароматным и немного сладким.

Как это есть

Гусиные окорочка отваривают, жарят, тушат, запекают. Их подают с гарнирами из круп, отварного картофеля и овощными салатами.

Как и сколько хранить

Охлажденные окорочка хранятся не более 14 дней. Замороженные — чуть дольше, от 15 до 30 суток.

Любопытные факты

Гусиное мясо считается жирным, но большая часть жира содержится именно в гусиной шкурке.
Мясо гуся темное, поскольку кровеносные сосуды у птицы расположены близко к поверхности.
Гусиные окорочка хорошо сочетаются с кислыми соусами, так как кислинка отлично подчеркивает вкус мяса.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: