Гусиный окорочок
Гуси́ный окорочо́к — часть тушки гуся, которая состоит из бедренной и берцовой кости, покрытых мякотью. После обработки окорочок срезают с туловища с помощью специального аппарата.
Калории 362 кКал
Белки 16,52 грамм
Жиры 32,68 грамм
Углеводы 5,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Одомашненные гуси произошли от диких серых гусей. Эти птицы были приручены человеком в глубокой древности и упоминаются в трактатах Древнего Китая и в Библии. Их разводили древние римляне, греки и германцы. Для древних греков гусь был священной птицей, которую держали как домашнего питомца. Иногда гуси сторожили дома, как сейчас это делают собаки. Много позже, ближе к Средневековью, гусей стали разводить в хозяйстве. Их откармливали и готовили целиком или частями.
Польза и вред
В гусином мясе много белка, а также высокое содержание витаминов В, А, С. Гусятина богата такими веществами, как медь, кальций, цинк, натрий, калий, фосфор, железо, селен.
Какой гусиный окорочок на вкус
Это средний кусок мяса на кости, покрытый кожицей. После приготовления гусиное мясо становится мягким, ароматным и немного сладким.
Как это есть
Гусиные окорочка отваривают, жарят, тушат, запекают. Их подают с гарнирами из круп, отварного картофеля и овощными салатами.
Как и сколько хранить
Охлажденные окорочка хранятся не более 14 дней. Замороженные — чуть дольше, от 15 до 30 суток.
Любопытные факты
- Гусиное мясо считается жирным, но большая часть жира содержится именно в гусиной шкурке.
- Мясо гуся темное, поскольку кровеносные сосуды у птицы расположены близко к поверхности.
- Гусиные окорочка хорошо сочетаются с кислыми соусами, так как кислинка отлично подчеркивает вкус мяса.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из гуся
1 час 50 минут
Гусиная ножка с мандаринами и тимьяном
Гусиная ножка с мандаринами и тимьяном — тот случай, когда изысканность блюда сочетается с простотой готовки. Никакого сложного оборудования! Только духовка и то, что уже есть на вашей кухне. Подробнейший план и четкие инструкции. Справитесь! Ведь это рецепт проверен на опыте многих людей. Внутри только полезные составляющие: соевый соус, запеченные мандарины, интересное мясо.
Для любителей быстрой подготовки и блюд, которые готовятся без участие — поставить в духовку и забыть на час-полтора.
блюда из птицы
3 часа 10 минут
Мясо гуся с айвой
Гусиное мясо очень ценится знающими людьми за высокое содержание аминокислот и очень полезный гусиный жир, в котором почти нет холестерина. В комплексе это благоприятно влияет на иммунитет и способствует повышению гемоглобина в крови. Важно правильно выбрать тушку — она должна быть плотной и упругой, крупной и с прозрачным жиром, что гарантирует мягкость и сочность при приготовлении. Раньше гуся часто запекали в печи, сейчас гусиное мясо все чаще можно часто увидеть в качестве главного блюда на праздниках.
Читают сейчас
