Чавыча
Чавы́ча (лат. Oncorhynchus tshawytscha) — тихоокеанский лосось, ценная промысловая рыба. Форма тела у чавычи торпедообразная, мясо малиново-красного цвета, по вкусу напоминает семгу, но менее жирное. В этой рыбе много легкоусвояемого белка, витаминов, минералов, жирных кислот. Чавычу продают в мороженом, соленом, копченом, консервированном виде, готовят из нее множество вкусных и сытных блюд.
Калории148кКал
Белки19,1грамм
Жиры8грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чавыча водится на Камчатке, в Арктике, у берегов Америки, на Алеутских и Командорских островах. Впервые рыба упоминается в трудах В. Атласова, который исследовал природу Камчатки в начале XVIII века. Из-за ухудшения экологической ситуации и чрезмерного вылова природные запасы чавычи значительно сократились, поэтому в наши дни в России ее вылов запрещен. Рыбу разводят в естественных водоемах США, Новой Зеландии, Америки.
Польза и вред
Мясо чавычи — ценный источник Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, витамина D, белка, фолиевой кислоты и других полезных веществ. Употребление рыбы улучшает обмен веществ, состояние ногтей и волос, укрепляет иммунитет, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой и нервной системы, снижает риск развития опухолевых заболеваний. В мясе могут накапливаться тяжелые металлы, поэтому в пищу следует употреблять экземпляры не очень крупных размеров.
Какая чавыча на вкус
Мясо умеренной жирности, маслянистое, нежное, с приятным рыбным ароматом.
Как это есть
Малосольную чавычу едят с хлебом, добавляют в салаты и закуски. Копченое филе и балык считаются деликатесами. Рыбу жарят на гриле, готовят на пару, запекают. Подают с гарнирами: картофельным пюре, крупами, грибами, овощами.
Как и сколько хранить
Замороженная рыба хранится 4–6 месяцев.
Любопытные факты
- Самую крупную особь в истории выловили у берегов Камчатки. Ее длина составила 247 сантиметров, масса — 61,2 килограммов.
- Во время нерестовых миграций чавыча проплывает до 4000 километров.
- Самым распространенным видом чавычи считается дальневосточная.
- В Японии чавычу называют королевским лососем из-за внушительных размеров.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
