Копченая салака
Салака — мелкая рыба, близкая родственница сельди. Обитает салака в Балтийском море и окрестных пресных водоемах. Эту рыбу часто коптят.
Калории152кКал
Белки25,4грамм
Жиры5,6грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Салака — традиционное блюдо стран Северной Европы. Самый известный шведский деликатес — сюрстремминг — делается из мелкой сельди или салаки. Это блюдо представляет собой остро пахнущую рыбу, которую подвергли ферментации или заквашиванию.
В Финляндии салака — тоже национальный продукт. Но ее не квасят, а сначала жарят, а потом запекают со сметаной. Также эту рыбу часто коптят на ольховой щепе.
Польза и вред
Салака очень полезна, как любая рыба, а тем более рыба из северных морей и достаточно жирная. В ней много витаминов, например, витамин С, Е, редкий, но важный витамин B12, также есть и другие витамины группы B. В салаке содержится калий, магний, йод, фосфор, кальций, фтор, медь. В копченой салаке высокое содержание белка, если незаменимые аминокислоты. Наконец, в салаке много полезной Омеги-3, жирной кислоты, важной для работы сердца и мозга.
Копченая салака довольно соленый продукт. К тому же в процессе копчения при обработке дымом, в рыбе могут вырабатываться канцерогены, вещества провоцирующие онкозаболевания. Поэтому употреблять салаку следует в небольших количествах.
Какая копченая салака на вкус
Рыба обладает насыщенным вкусом, она достаточно соленая, жирная, вкусно пахнет дымком.
Как это есть
Копченую салаку можно есть самостоятельно, в качестве закуски. Ее мясо можно использовать в качестве ингредиента для салатов, бутербродов. Копченая салака будет очень хороша с отварным горячим картофелем.
Как и сколько хранить
Копченая рыба может хранится в холодильнике не более 2 дней. Замораживать такую рыбу не рекомендуется, при разморозке пострадает вкус и текстура.
Любопытные факты
- Салаку часто путают с килькой. Но это не одна и та же рыба, салака немного крупнее.
- В Голландии в честь салаки ежегодно устраивают праздник.
- Если при покупке вы видите, что одна сторона рыбы светлее, чем другая, это значит, что салака прокоптилась неравномерно, такую рыбу лучше не брать.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
