Свиные колбаски
Свины́е колба́ски — изделия из рубленой свинины, часто с добавлением жира, пряностей. Оболочкой для фарша служит, как правило, натуральная свиная кишка.
- Калории
- 316 кКал
- Белки
- 16,3 грамм
- Жиры
- 28 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Колбаски были известны людям очень давно. Идея мелко нарубить мясо и начинить им кишку приходила многим народам. Особенно были популярны изделия из фарша в Средние века: их было легко употреблять тем, у кого были проблемы с зубами, то есть практически всем людям.
Современный вид колбаски получили в 1805 году, когда франкфуртский мясник Иоганн Ланер переехал в Вену и стал использовать для своих колбасок смесь говядины и свинины.
Польза и вред
Свиные колбаски — очень жирный продукт. К тому же чаще всего их жарят, иногда в масле, поэтому они становятся еще жирнее. Добавим, что при жарке, особенно на костре, выделяются канцерогены. В силу этого врачи рекомендуют употреблять колбаски нечасто и в очень ограниченных количествах.
Поскольку колбаски состоят из рубленого мяса, они усваиваются лучше, чем обычное мясо. Однако стоит иметь в виду, что жирные сорта мяса не рекомендуются тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудочного тракта, проблемами с печенью, желчнокаменной болезнью.
Какие свиные колбаски на вкус
Свиные колбаски очень сочные, солоноватые, плотные, упругие; при надкусывании часто брызгают жиром.
Как это есть
Свиные колбаски обычно жарят, на сковороде или на решетке на углях. Потом подают к столу: классические гарниры — тушеная капуста, отварная картошка. Часто к колбаскам подают кетчуп или горчицу.
Как и сколько хранить
Охлажденные свиные колбаски хранят в холодильнике в течение 3-4 дней. Если нужно сохранить колбаски дольше, их замораживают. Продукт лежит в морозилке 2-3 месяца.
Любопытные факты
- Чем ярче цвет колбасок, тем больше в них добавлено нитритов — вспомогательных химикатов мясного производства, которые считаются канцерогенными, но придают колбасным изделиям приятный розовый цвет.
- Свой аналог колбасок был и у североамериканских индейцев. Когда они убивали оленя, они набивали его желудок нарубленным сердцем, жиром, другими внутренностями. Все это они жарили на огне.
- По легенде первая колбаска была сделана в результате ошибки. Гай, повар Нерона, поджарил для императора свинью целиком. Вот только животное забыли выпотрошить. Перед забоем ее несколько дней не кормили, кишки оказались чистыми и Гай набил их мясным фаршем. Поджарил и подал императору. Новое блюдо очень понравилось властелину и быстро стало популярным в империи.
Понравился материал?
почитать еще
жаркое
40 минут
Быстрое жаркое по-охотничьи
Жаркое с охотничьими колбасками — сытное блюдо, которое одинаково хорошо подойдет и для будничного ужина дома, и для обеда на природе в выходной день. Вместо мяса здесь колбаски, поэтому блюдо очень быстро дойдет до готовности. Вкус получится насыщенным, с ароматом копченостей и легкими дымными нотами. А соленые или маринованные огурцы добавят пикантности.
Ингредиенты: Свиные колбаски, Картошка, Маринованные огурцы, Репчатый лук, Болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый
блюда из булгура
25 минут
Булгур с овощами и свиными колбасками
Приготовьте рассыпчатый, ароматный булгур с луком и морковью. Булгур может быть гарниром к мясу или самостоятельным блюдом.
Ингредиенты: Булгур, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль, Салатные листья, Свиные колбаски
