Кокосовый урбеч
Коко́совый урбе́ч — натуральный продукт, сладкая тягучая паста, изготовленная из мякоти кокоса, плода теплолюбивого пальмового дерева семейства Арековых. Урбеч как паста, полученная из сырых семян и орехов, является традиционным продуктом народов Кавказа, название продукта происходит от аварского слово «урба», то есть «молотые семечки льна».
Калории592кКал
Белки13грамм
Жиры65грамм
Углеводы14грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Урбеч — продукт, впервые появившийся в горах Кавказа несколько столетий назад. Жители этих мест, уходившие надолго в горы пасти скот или охотиться, нуждались в сытном, хорошо сохраняющим свои свойства продукте для поддержания сил. Таким продуктом стала питательная паста из высушенных и растертых семян льна. Это был первый урбеч. Позже к нему стали добавлять семена других растений и орехи. Появились тыквенный, кунжутный, арахисовый и другие виды этого продукта.
В XX веке стали изготавливать урбеч из мякоти кокоса. Продукт отличается от обычной ореховой пасты тем, что его ингредиенты не обжариваются, а высушиваются при температуре не выше 45°С, что сохраняет в них большую часть витаминов и минералов.
Польза и вред
Урбеч — паста, получаемая из природного сырья, не прошедшего высокотемпературную обработку, поэтому обладает почти всеми полезными свойствами свежего продукта. Кокосовый урбеч содержит большое количество белка, жирных кислот, клетчатки, фруктозы, биологически активных веществ. В его составе есть витамины группы В, витамины А и С, йод, фосфор, калий, йод и много других веществ, необходимых организму человека.
Урбеч рекомендован при сахарном диабете, так как большое количество жиров замедляет всасывание углеводов и не приводит к резкому подъему уровня сахара в крови. Продукт является хорошим профилактическим средством от атеросклероза и гипертонии, помогает сохранить зрение, улучшает иммунитет и защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов, нормализует обмен веществ и работу щитовидной железы.
Урбеч содержит много калорий, поэтому при его употреблении следует соблюдать меру. Противопоказаниями применения кокосового урбеча служат индивидуальная непереносимость и болезни ЖКТ в период обострения.
Какой кокосовый урбеч на вкус
Кокосовый урбеч обладает приятным, сладким маслянисто-сливочным вкусом и легким ароматом кокоса.
Как это есть
Кокосовый урбеч намазывают на тосты и подают к чаю, используют для создания сложных десертов, добавляют в йогурты, мороженое, в крем для кондитерских изделий. Урбеч можно применять как прослойку между коржами при приготовлении тортов и пирожных, и как наполнитель для конфет.
Как и сколько хранить
Кокосовый урбеч следует хранить при температуре от +2 до +20°С в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте. Срок хранения: 6 месяцев.
Любопытные факты
- Кокосовый урбеч используют не только в кулинарии, но и в косметологии.
- Урбеч из мякоти кокоса способен улучшить мужское и женское репродуктивное здоровье, а также является природным афродизиаком.
- Кокосовая мякоть содержит цитокины — вещества, препятствующие развитию воспалительных процессов. Цитокины могут принести пользу организму человека и при ОРВИ, и при воспалении мышц.
Понравился материал?
Читают сейчас
