Кокосовый урбеч

Коко́совый урбе́ч — натуральный продукт, сладкая тягучая паста, изготовленная из мякоти кокоса, плода теплолюбивого пальмового дерева семейства Арековых. Урбеч как паста, полученная из сырых семян и орехов, является традиционным продуктом народов Кавказа, название продукта происходит от аварского слово «урба», то есть «молотые семечки льна».

Калории: 592 кКал
Белки: 13 грамм
Жиры: 65 грамм
Углеводы: 14 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Урбеч — продукт, впервые появившийся в горах Кавказа несколько столетий назад. Жители этих мест, уходившие надолго в горы пасти скот или охотиться, нуждались в сытном, хорошо сохраняющим свои свойства продукте для поддержания сил. Таким продуктом стала питательная паста из высушенных и растертых семян льна. Это был первый урбеч. Позже к нему стали добавлять семена других растений и орехи. Появились тыквенный, кунжутный, арахисовый и другие виды этого продукта.

В XX веке стали изготавливать урбеч из мякоти кокоса. Продукт отличается от обычной ореховой пасты тем, что его ингредиенты не обжариваются, а высушиваются при температуре не выше 45°С, что сохраняет в них большую часть витаминов и минералов.

Польза и вред

Урбеч — паста, получаемая из природного сырья, не прошедшего высокотемпературную обработку, поэтому обладает почти всеми полезными свойствами свежего продукта. Кокосовый урбеч содержит большое количество белка, жирных кислот, клетчатки, фруктозы, биологически активных веществ. В его составе есть витамины группы В, витамины А и С, йод, фосфор, калий, йод и много других веществ, необходимых организму человека.

Урбеч рекомендован при сахарном диабете, так как большое количество жиров замедляет всасывание углеводов и не приводит к резкому подъему уровня сахара в крови. Продукт является хорошим профилактическим средством от атеросклероза и гипертонии, помогает сохранить зрение, улучшает иммунитет и защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов, нормализует обмен веществ и работу щитовидной железы.

Урбеч содержит много калорий, поэтому при его употреблении следует соблюдать меру. Противопоказаниями применения кокосового урбеча служат индивидуальная непереносимость и болезни ЖКТ в период обострения.

Какой кокосовый урбеч на вкус

Кокосовый урбеч обладает приятным, сладким маслянисто-сливочным вкусом и легким ароматом кокоса.

Как это есть

Кокосовый урбеч намазывают на тосты и подают к чаю, используют для создания сложных десертов, добавляют в йогурты, мороженое, в крем для кондитерских изделий. Урбеч можно применять как прослойку между коржами при приготовлении тортов и пирожных, и как наполнитель для конфет.

Как и сколько хранить

Кокосовый урбеч следует хранить при температуре от +2 до +20°С в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте. Срок хранения: 6 месяцев.

Любопытные факты

Кокосовый урбеч используют не только в кулинарии, но и в косметологии.
Урбеч из мякоти кокоса способен улучшить мужское и женское репродуктивное здоровье, а также является природным афродизиаком.
Кокосовая мякоть содержит цитокины — вещества, препятствующие развитию воспалительных процессов. Цитокины могут принести пользу организму человека и при ОРВИ, и при воспалении мышц.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: