Вишневое желе

Вишне́вое желе́ — это лакомство на основе свежей, сушеной, консервированной вишни или ягодного сока с добавлением загустителя (желатина, агар-агар, пектина). Обладает ярким рубиновым цветом и прозрачной структурой. «Gelée» переводится с французского как «гель», «студень».

Используется как самостоятельный десерт или в составе выпечки.

Калории: 56 кКал
Белки: 2,8 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 14 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Во времена Наполеона желе было похоже на клейстер со специфическим рыбным запахом. Кстати, великий император и его возлюбленная Жозефина любили это блюдо. Фруктовые желе появились благодаря изобретению желатина. Порошок разработал Питер Купер в 1845 году в Америке. Прежде, чем десерт стал популярным, с ним пришлось поэкспериментировать: желатин разбавляли водой, добавляли красители и ароматизаторы. Но только грамотная рекламная кампания помогла популяризировать продукт в Америке. На сегодняшний день вишневое желе традиционно украшает праздничные столы американцев на Рождество и День Благодарения.

Польза и вред

В вишне содержатся ценные органические кислоты, фруктоза, пектины, глюкоза, каротин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, ниацин, магний, железо, медь. Ягоду рекомендуют к употреблению при заболеваниях легких и почек, артрозе, малокровии. Загустители несут дополнительную пользу организму. Желатин полезен для суставов, хрящей, волос, ногтей, нервной системы. Агар-агар является дополнительным источником йода, железа, кальция и выводит токсины. Пектин нормализует обмен веществ, очищает организм от тяжелых металлов.

От продукта стоит отказаться людям, склонным к аллергии на компоненты, входящие в состав желе.

Какое вишневое желе на вкус

Легкий свежий десерт с ярким вишневым кисло-сладким вкусом.

Как это есть

Желе подают как самостоятельный десерт в охлажденном виде в изящных стеклянных бокалах разных форм. Украшают обычно фруктами, сиропами, ягодами и взбитыми сливками. С помощью вишневого желе можно создать декор для кондитерских изделий.

Как и сколько хранить

Хранят в холодильнике не более суток.

Любопытные факты

Для придания десерту пикантности в него можно добавить ликер, красное вино, портвейн и другие ароматные алкогольные напитки.
В 1897 году существовало четыре вида желе: лимонное, клубничное, апельсиновое и малиновое. На сегодняшний день выбору хозяек предлагается порядка двадцати вкусов, включая дынный и черничный.
Желатин получают из костей, шкур и хрящей животных. Поэтому желе, приготовленное с желатином, нельзя назвать постным продуктом.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: