Апельсиновый перец
Апельси́новый пе́рец — это набор специй на основе апельсиновой цедры и перца чили. В состав натуральной приправы обычно входят черный перец, имбирь, куркума, лимонный сок. Лучше всего подходит для приготовления блюд восточной кухни.
Калории254кКал
Белки4,5грамм
Жиры1,7грамм
Углеводы50грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Специи были одним из самых ценных предметов торговли как в Древнем мире примерно с 2000 года до н.э, так и в средневековые времена. Был период, когда соль стоила дороже золота. Арабы на протяжении тысячелетий были лидерами на мировом рынке специй. Оттуда приправы попадали в Европу.
В России о восточных специях (имбире, черном перце, корице, гвоздике) узнали в ХV-ХVI столетиях. Пряности стали добавлять в мясо, овощи, рыбу, пряники и разнообразные напитки.
Польза и вред
Перец чили и цедра апельсина славятся своими полезными свойствами. Повышают иммунитет, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют похудению. Острый перец в небольших количествах улучшает зрение, снижает сахар в крови, благоприятно воздействует на нервную систему, апельсиновая кожура полезна при отеках, артрите, артрозе. Имбирь и куркума, входящие в состав приправы, также славятся огромным количеством полезных для организма веществ.
Приправы с острым перцем не рекомендуются людям при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также детям, беременным и кормящим женщинам, аллергикам.
Какой апельсиновый перец на вкус
Приправа многогранна в своем вкусе: слегка острый перечный, цитрусовый, кисло-сладкий.
Как это есть
Специя отлично подходит к мясу (особенно к стейкам и отбивным), к рыбе и морепродуктам, овощам на гриле. Ее часто добавляют в маринады, соусы, салаты для придания пикантных остро-цитрусовых ноток.
Как и сколько хранить
Хранят в темном сухом месте до 18 месяцев.
Любопытные факты
- Чем меньше по размеру перец чили, тем он острее. Самые острые перчики в длину бывают пять сантиметров.
- В Мексике выращивают более 140 сортов перца чили.
- В цедре апельсина в три раза больше витамина С, чем в мякоти.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
