Изюм светлый

Изю́м све́тлый — это высушенные ягоды белого и зеленого сортов винограда. Бывает мелкий без косточек (из винограда сорта кишмиш) и крупный мясистый с несколькими косточками. Продукт относят к категории сухофруктов и широко используют в кулинарии.

Калории: 264 кКал
Белки: 2,9 грамм
Жиры: 0,6 грамм
Углеводы: 41 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

По легенде изюм появился случайным образом. Однажды ягоды винограда, приготовленные для производства вина, просто забыли убрать. Со временем обнаружили, что они превратились в сладкое лакомство. Изюм для продажи стали изготавливать финикийцы в 300-х годах до нашей эры. В Европу сухофрукт привезли рыцари в XI веке, а в Америку его завезли колонисты. На Руси изюм по одной из версий появился во времена монголо-татарского ига. По другой версии сухофрукт попал в Киевскую Русь из Византии.

Польза и вред

Сухофрукт богат глюкозой, витаминами Н и группы В, железом, фруктозой, фосфором, калием, магнием и другими микроэлементами. Он рекомендован при отеках и запорах, укрепляет нервную систему и сердечную мышцу.

От продукта следует отказаться людям с язвой желудка, сахарным диабетом и закрытой формой туберкулеза.

Какой изюм светлый на вкус

Насыщенный сладкий вкус с нотками винограда.

Как это есть

Изюм добавляют в плов, мясные блюда, творог, мюсли, запеканки, пудинги, любую выпечку, квас, компоты, морсы и даже варят с ним супы. Используют в качестве сытных перекусов вместе с орехами.

Как и сколько хранить

Хранят в стеклянных емкостях для сыпучих продуктов в прохладном месте или в завязанных холщовых мешочках от четырех до шести месяцев.

Любопытные факты

Когда покупаете изюм, обращайте внимание на его внешний вид. Чересчур ровные красивые и блестящие ягодки могут говорить не о качестве продукта, а о наличии консервантов. Натуральный изюм должен быть целостным и упругим.
Слово «изюм» (jузум) в переводе с языка крымских татар означает «виноград».
Изюмом назван один из городов Украины. Однако это название никак не связано с популярным сухофруктом.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: