Чесночная паста

Чесно́чная па́ста — перетертые в однородную массу зубчики чеснока с добавлением соли и в некоторых случаях растительного масла (подсолнечного, оливкового или масла авокадо). Является одновременно готовым соусом и полуфабрикатом для приготовления более сложных блюд.

Калории 114 кКал

Белки 4,9 грамм

Жиры 0,1 грамм

Углеводы 23 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Чеснок — популярный овощ в кухнях разных народов. Исходное растение родом из Средней Азии. Пряный острый вкус зелени и зубчиков чеснока давно привлек внимание кулинаров и прочно вошел в рецепты тысяч блюд по всему миру. Доподлинно неизвестно, кто именно придумал перетирать чеснок в пасту, но теперь этим достижением пользуются повсеместно. Чесночная паста удобна с точки зрения утилизации урожая чеснока и ускорения готовки вкусных ароматных блюд.

Польза и вред

Чесночная паста содержит селен, кальций, марганец, витамины B5, B6, C, PP. Продукт обладает антисептическими и противомикробными свойствами, помогает бороться с воспалениями и укрепляет иммунитет. Людям с гастритом и язвой чесночную пасту можно включать в рацион с осторожностью — в составе горячих блюд и в небольшом количестве.

Какая чесночная паста на вкус

У продукта ярко выраженный, пикантный, слегка солоноватый вкус и богатый аромат чеснока.

Как это есть

Чесночной пастой ароматизируют супы, горячие блюда, хумус, холодные закуски, теплые ломтики багета. На основе пасты готовят соусы, маринады, салатные заправки, бутерброды, гарниры, тушеные блюда из овощей, мяса, рыбы, креветок и других морепродуктов.

Как и сколько хранить

Чесночная паста в герметично закрытой стеклянной банке хранится в холодильнике пару месяцев.

Любопытные факты

Для расширения вкусовой гаммы в чесночную пасту можно добавлять зелень, шпинат, яблочный уксус, апельсиновый сок, имбирь и другие пряности.
В древности в Индии чесноку приписывали свойства защиты от злых духов, а в Европе наоборот считали чеснок «ведьминским растением».
Чесночную пасту можно приготовить из зеленых стрелок чеснока с солью и перцем. Тогда получится продукт формата песто, оптимально подходящий для пасты, ризотто и салатов.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: