Хмель
Хмель (лат. Húmulus) — род вьющихся растений с соцветиями, похожими на шишки. Название растения, вероятнее всего, заимствовано из языка скифов и происходит от древнеиранского корня. Хмель разводят для получения пищевого и лекарственного растительного сырья, а также в декоративных целях.
Калории 0,1 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Разные виды дикого хмеля растут во влажных лесах, степях и на речных берегах умеренного пояса по всему земному шару. Шишки хмеля, которые на самом деле являются женскими соцветиями, пивовары издавна используют для ароматизации напитков. На Руси они нашли широкое применение, а само слово «хмель» в определенный исторический период было синонимом алкоголя как такового.
Польза и вред
Хмель содержит полифенольные соединения, эфирные масла, витамин С, железо, калий. Растение оказывает сосудоукрепляющее и антиоксидантное действие, улучшает пищеварение, помогает регенерации тканей. Хмель может вызывать индивидуальную непереносимость. Людям с гормональными сбоями, повышенной кислотностью, заболеваниями желудка напитки с хмелем не рекомендуются.
Какой хмель на вкус
Шишки придают напиткам терпкий, горьковатый, травянистый вкус и растительный аромат.
Как это есть
Хмель добавляют в пиво в конце варки и настаивают до получения финального результата.
Как и сколько хранить
Хорошо просушенные шишки хмеля хранятся при температуре не выше +25С в темном, сухом месте 6-12 месяцев. Упаковывать их рекомендуют в пластиковые пакеты или вакуумные контейнеры.
Любопытные факты
- По биологической классификации до 1972 года хмель относился к семейству Тутовых. Затем растение определили в семейство Коноплевых.
- Хмель растет очень быстро. При благоприятной температуре стебель может за сутки стать длиннее на 20 см.
- Саше с шишками хмеля помогает бороться с бессонницей. Растение рекомендуют разместить под подушкой или просто рядом со спальным местом.
- Из стеблей хмеля делают бумагу, пряжу и веревки.
Понравился материал?
почитать еще
хлеб
3 дня 10 часов
Настоящий хлеб, приготовленный на хмелевой закваске
Приготовить настоящий русский хлеб на хмелевой закваске, не так сложно, как кажется на первый взгляд. Нужно запастись терпением, ведь закваска настаивается довольно долго, ей нужны особые температурные условия. Выпекаться хлеб должен при невысокой температуре, чтобы вкус был более насыщенным.
алкогольные напитки
24 дня
Медовое темное пиво
Удивительно, но варить пиво научились ещё до нашей эры. Клинопись того времени точно описывает процесс создания старинного напитка. А современный вариант сваренного пива историки причисляют Германии. Именно немецкие пивовары стали добавлять хмель, улучшили вкусовые качества и вознесли пиво до национального, всемирно любимого напитка. По всему миру в настоящее время производиться более 16 тысяч сортов пива, при чем треть этого количества производит Германия.
алкогольные напитки
59 дней
Необычный браггот
Если описать браггот в нескольких словах, то это не что иное, как медовуха с пивом. Однако правильный качественный браггот имеет яркий вкус двух напитков одновременно, в котором вкус пива и медовухи не заглушают друг друга. Изначально напиток изобрели в Английских пабах, просто смешивая медовуху с пивом в равных пропорциях. Однако сегодня браггот варят из пивного сусла добавляя мед, а затем напиток проходит ферментацию дрожжами.
Читают сейчас
