Макарун
Макару́н — популярный французский десерт из миндальной муки и яичных белков. Известен также под названиями макарони, макаронс, или макарон. На итальянском десерт называется maccarone или maccherone, что связывают со словом ammaccare — «разбить, раздавить». Вероятнее всего, это отсылка к способу производства главного ингредиента макарунов — миндальной муки.
Калории410кКал
Белки7грамм
Жиры22,7грамм
Углеводы48,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Модный десерт из двух округлых половинок печенья, склеенных сладкой начинкой, имеет запутанную историю. Специалисты сходятся во мнении, что макаруны заимствованы французскими кондитерами у итальянских мастеров, но когда именно это произошло, остается под вопросом. Возможно, в 730-х годах нашей эры или в эпоху Возрождения. А может быть в ту пору, когда в XVI веке итальянская принцесса Екатерина Медичи вышла замуж за Генриха II и привезла во Францию своих любимых поваров.
Наибольшую славу десерт снискал благодаря знаменитой французской кондитерской Ladurée, где десерту придали его современный вид и яркие оттенки.
Какие макаруны на вкус
Десерт с приятным, нежным, умеренно сладким вкусом и тонким ароматом. Фруктово-ягодные пюре в начинке добавляют ко вкусу мягкую кислинку.
Как это есть
Макарун — традиционный французский десерт к чашечке кофе. Макарунами также украшают торты для особого случая.
Как и сколько хранить
Готовые макаруны хранятся в холодильнике до пяти суток. Половинки десерта без начинки можно держать на холоде 3-4 недели и склеивать начинкой незадолго до подачи на стол.
Любопытные факты
- Макаруны продают во французских Макдоналдсах.
- В последнее десятилетие макаруны стали популярным пасхальным презентом в США и Канаде, серьезно потеснив шоколадных зайцев.
- Во французском городе Монморийон региона Новая Аквитания в пекарне 1920 года постройки есть музей макаруна.
- В Италии под названием «макарун» понимают бисквитное печенье из миндаля с кокосовыми, ванильными, фруктовыми добавками.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
