Ножки кролика
Но́жки кро́лика — задняя мясо-костная часть тушки домашнего или дикого кролика. Крольчатина имеет бледно-розовый цвет, отличается нежной текстурой и диетичностью. Кости легко отделяются от ножек, что позволяет расширить число вариантов приготовления, например, нафаршировать их и готовить с пряной начинкой.
- Калории
- 141 кКал
- Белки
- 14,3 грамм
- Жиры
- 9,5 грамм
- Углеводы
- 1,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Крольчатину люди употребляют в пищу как минимум 4 тысячи лет. Одомашнивать животных начали примерно в VI веке нашей эры. Кролики обитают на широкой территории, а туда, где их никогда не было, животных постепенно завезли путешественники и моряки. Половина мировой популяции кроликов сосредоточена в Северной Америке, но водились они и в Японии, и в Европе, и в Юго-Восточной Азии.
Польза и вред
Ножки кролика содержат лецитин, железо, фосфор, калий, витамин С и группы В. Этот вид мяса относится к наиболее ценным диетическим и гипоаллергенным видам. Крольчатина нормализует работу пищеварительной и нервной системы, укрепляет защитные силы организма, зрение и сосуды. Блюда с кроликом назначают детям в период активного роста и беременным женщинам. Не рекомендуется только в случае индивидуальной непереносимости.
Какие ножки кролика на вкус
Блюда с этим видом мяса отличаются нежным, сочным, очень мягким вкусом.
Как это есть
Ножки кролика жарят, запекают, томят в соусе, готовят на пару или гриле. Из ножек варят супы и бульоны, тушат их в вине или сметане.
Как и сколько хранить
Свежие ножки кролика хранят в холодильнике около суток. Для хранения в течение нескольких месяцев ножки можно заморозить.
Любопытные факты
- Популярное на Мальте национальное блюдо из кролика называется «фенката». Пикники на Мальте также называют «фенката» по аналогии с нашими шашлыками.
- Миллионы лет назад хомяки и кролики были одним видом животных.
- В период колонизации Австралии кролики чуть не уничтожили локальную экосистему, поедая растительность и лишая корма местные виды животных.
- Североамериканские кролики не роют нор и могут лазать по деревьям.
Понравился материал?
почитать еще
кролик в духовке
1 час 10 минут
Кролик в гороховом рагу с овощами
Сытное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо кролика, приготовленное в духовке, и ароматное гороховое рагу с овощами.
Ингредиенты: Горох колотый, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Корень сельдерея, Морская соль, Ножки кролика
блюда из крольчатины
1 час 35 минут
Кролик, тушеный в сметане
По утверждениям врачей диетическое мясо кролика, благодаря высокому содержанию кальция в составе, имеет способность укреплять кости, и помогает быстрее восстановиться после хирургических операций и инфекционных заболеваний. Так же регулярное употребление мяса кролика улучшает транспортировку кислорода по крови, способствует мозговой активности и усиливает умственные способности.
Ингредиенты: Ножки кролика, Сметана 25% жирности, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Специи
блюда из крольчатины
1 час 25 минут
Кролик «Пикассо»
Художник Пабло Пикассо был не только знаменитым художником, но и гурманом. Он любил различные эксперименты и яркие краски. Поэтому за яркое сочетание красок, схожее с картинами известного художника, получило название блюдо «Курица Пикассо». А вслед за ней так же начали называть и вариации этого угощения. Например, вместо мяса курицы можно точно так запечь и мясо кролика. Сладкие перцы для этого блюда лучше брать разных цветов, чтобы получилось красочнее.
Ингредиенты: Ножки кролика, Репчатый лук, Сладкий перец, Сухой гранулированный чеснок, Помидор, Бульонный кубик, Тильзитер, Итальянские травы, Вода, Сливки, Оливковое масло, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло
блюда из крольчатины
4 часа 50 минут
Кроличьи лапки, запеченные в сметане с пюре из цветной капусты
Крольчатина — это диетический вид мяса, а все потому, что в нем небольшой процент жира и много легко усваиваемого белка. Вдобавок мясо кролика еще и полезно, так содержит различные витамины и микроэлементы. При приготовлении кролика нужно знать несколько нюансов, ведь его мясо достаточно жесткое. Поэтому крольчатину обычно выдерживают в воде с уксусом 2-3 часа. Предлагаем вам приготовить запеченные ножки кролика в сметане с пюре из цветной капусты. Получается вкусно и полезно.
Ингредиенты: Микрозелень, Ножки кролика, Цветная капуста, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Сметана, Прованские травы, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
