Коричный сироп
Кори́чный сиро́п — однородный вязкий продукт из сахара и душистой пряности корицы. Корицу получают из хорошо просушенной, скрученной в цилиндр коры теплолюбивого дерева Кори́чник цейло́нский (лат. Cinnamomum verum). Содержание сахара в коричном сиропе составляет примерно 40-70%. При повышении процента сахара сироп становится похожим на карамель.
Калории285кКал
Белки0,2грамм
Жиры0грамм
Углеводы70,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Азии, Индии и на Ближнем Востоке корица была лекарственным средством еще во времена древних цивилизаций. Жрецы использовали пряность в своих ритуалах, а кусочками ароматной коры можно было расплатиться с долгами. В XVI веке с началом торговли Востока с Европой корица попала в Старый свет. Ароматный сироп из пряности готовят предположительно с XIX века, когда широкому кругу потребителей стал доступен дешевый свекловичный сахар.
Польза и вред
Коричный сироп содержит эфирные масла с антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Небольшое количество сиропа будет полезно во время простуды или расстройства желудка. Запах корицы успокаивает нервы, улучшает настроение, помогает бороться со стрессами и бессонницей. Не рекомендуется сироп во время беременности и людям с сахарным диабетом, ожирением, аллергией на корицу.
Какой коричный сироп на вкус
У сиропа приторно сладкий, терпкий вкус и густая, клейкая текстура, которая варьируется в зависимости от содержания сахара.
Как это есть
Коричным сиропом ароматизируют чай, кофе, выпечку, хлебобулочные изделия и мороженое. С сиропом готовят алкогольные коктейли, десерты, торты, пирожные, глазурь и конфеты.
Как и сколько хранить
Коричный сироп хранят при комнатной температуре в темном шкафу. Бутылка должна быть плотно закрытой, чтобы избежать усыхания продукта. Срок годности — 12-18 месяцев.
Любопытные факты
- Коричный сироп часто готовят не из корицы, а из кассии — более дешевого аналога корицы с интенсивным, прямолинейным запахом.
- Коричный сироп домашнего приготовления настаивают не меньше месяца, пока жидкость не вберет в себя аромат пряности.
- В сироп добавляют ксантановую камедь и другие стабилизаторы, чтобы избежать быстрого засахаривания.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
