Коричный сироп
Кори́чный сиро́п — однородный вязкий продукт из сахара и душистой пряности корицы. Корицу получают из хорошо просушенной, скрученной в цилиндр коры теплолюбивого дерева Кори́чник цейло́нский (лат. Cinnamomum verum). Содержание сахара в коричном сиропе составляет примерно 40-70%. При повышении процента сахара сироп становится похожим на карамель.
- Калории
- 285 кКал
- Белки
- 0,2 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 70,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Азии, Индии и на Ближнем Востоке корица была лекарственным средством еще во времена древних цивилизаций. Жрецы использовали пряность в своих ритуалах, а кусочками ароматной коры можно было расплатиться с долгами. В XVI веке с началом торговли Востока с Европой корица попала в Старый свет. Ароматный сироп из пряности готовят предположительно с XIX века, когда широкому кругу потребителей стал доступен дешевый свекловичный сахар.
Польза и вред
Коричный сироп содержит эфирные масла с антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Небольшое количество сиропа будет полезно во время простуды или расстройства желудка. Запах корицы успокаивает нервы, улучшает настроение, помогает бороться со стрессами и бессонницей. Не рекомендуется сироп во время беременности и людям с сахарным диабетом, ожирением, аллергией на корицу.
Какой коричный сироп на вкус
У сиропа приторно сладкий, терпкий вкус и густая, клейкая текстура, которая варьируется в зависимости от содержания сахара.
Как это есть
Коричным сиропом ароматизируют чай, кофе, выпечку, хлебобулочные изделия и мороженое. С сиропом готовят алкогольные коктейли, десерты, торты, пирожные, глазурь и конфеты.
Как и сколько хранить
Коричный сироп хранят при комнатной температуре в темном шкафу. Бутылка должна быть плотно закрытой, чтобы избежать усыхания продукта. Срок годности — 12-18 месяцев.
Любопытные факты
- Коричный сироп часто готовят не из корицы, а из кассии — более дешевого аналога корицы с интенсивным, прямолинейным запахом.
- Коричный сироп домашнего приготовления настаивают не меньше месяца, пока жидкость не вберет в себя аромат пряности.
- В сироп добавляют ксантановую камедь и другие стабилизаторы, чтобы избежать быстрого засахаривания.
Понравился материал?
почитать еще
овсяная каша
40 минут
Овсяная каша с бананом и коричным сиропом в горшочке
Полезная и вкусная овсяная каша. Предлагаю приготовить ее в горшочке. Это оригинально, и вкус каши вас обязательно порадует.
Ингредиенты: Овсянка, Вода (кипяток), Сливочное масло, Ванильный сахар, Соль, Изюм, Банан, Сахар, Коричный сироп
Безалкогольные кокте...
10 минут
Полезный коктейль с малиной и мацони
Мацони ― это продукт, который относится к традиционной кавказской кухне. Около 200 лет назад один из кавказских горных народов создал напиток, рецепт которого старались хранить в секрете. Люди верили, что мацони имеет магические свойства исцелять людей и сохранять долголетие. Для приготовления настоящего мацони используется молоко исключительно коров Абхазии. Такой продукт кавказцы активно используют при добавлении в супы, тесто для выпечки.
Ингредиенты: Молоко, Мацони, Малиновое пюре, Коричный сироп, Лед
