Мини-осьминоги
Ми́ни-осьминóги — небольшие осьминоги, их также называют москардини, или бэби-осьминогами.
Калории82кКал
Белки14,9грамм
Жиры1грамм
Углеводы2,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Мини-осьминоги обитают в Средиземном море. Их называют мускатными из-за явного мускатного аромата, которым обладает мясо моллюска. Мини-осьминоги — единственные головоногие наряду со своими гигантскими собратьями, которые съедобны целиком. Москардини употребляют в пищу по всему миру. Их готовят в Европе, в Азии, в Америке: запекают, тушат, жарят и варят. А в Японии и Китае едят живыми, так как считают, что только так можно получить всю пользу от осьминогов.
Польза и вред
В осьминогах высокое содержание хорошо усваиваемого белка, витаминов, минеральных веществ, большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. В мясе осьминогов содержится холин, необходимый для работы нервной системы, а также цинк и селен, важные для поддержания иммунной системы.
Мясо осьминога низкокалорийно и нежирно, но при этом в нем содержится довольно много холестерина, поэтому тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, лучше воздержаться от этого продукта.
Какие мини-осьминоги на вкус
Мясо мини-осьминогов очень нежное, если правильно приготовлено. Оно обладает чуть сладковатым и солоноватым привкусом, с легким запахом моря и йода.
Как это есть
Мини-осьминогов часто готовят целиком: их тушат в соусе, запекают, маринуют, обжаривают. Едят сырыми, тонко нарезая и маринуя в остром соусе.
Как и сколько хранить
Мини-осьминогов можно хранить в морозилке в течение 2–3 месяцев. Размороженное или свежее мясо осьминога хранится в холодильнике не дольше 1–2 дней. Приготовленного осьминога можно держать в холодильной камере в течение пары дней.
Любопытные факты
- У осьминогов удивительная анатомия — у них целых три сердца. Два нужны для того, чтобы прокачивать воду сквозь жабры.
- Осьминоги — мастера маскировки. Они легко меняют окрас, подстраиваясь под окружающую среду. Интересно, что, если осьминог теряет зрение, он не может менять окрас. А если он ослепнет на один глаз, то может поменять окраску только половины тела.
- Осьминоги могут отращивать потерянные щупальца.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
