Овощной сок
Овощно́й сок — сок, выжатый из одного овоща или смеси овощей. Такие соки не осветляют, из них не удаляют мякоть. Овощной сок можно купить в магазине или приготовить самостоятельно с помощью соковыжималки.
Калории 21 кКал
Белки 1,1 грамм
Жиры 0,2 грамм
Углеводы 3,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
23
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Отжимать соки из фруктов и ягод умели еще древние греки и римляне. В те времена соки считались лекарством и прописывались при некоторых болезнях.
На Руси испокон веков готовили сок из ягод облепихи: отжатую жидкость кипятили и добавляли мед. Овощные соки в России стали популярны в XX веке, их выпускали в стеклянных банках емкостью в 1 и 3 литра. Это были однокомпонентные соки: томатный, морковный, свекольный, тыквенный и даже сок из квашеной капусты.
Польза и вред
В овощных соках много минеральных веществ и витаминов. В них есть фолиевая кислота, природная клетчатка и антиоксиданты.
На некоторые виды овощных соков в редких случаях может возникнуть аллергическая реакция.
Какой овощной сок на вкус
В зависимости от состава, овощной сок может быть разных цветов. Если это томатный или свекольный — то от красного до бордового, если морковный или тыквенный — оранжевого или темно-желтого. На вкус такие соки сладко-соленые, с приятным ароматом овощей.
Как это пить
Овощной сок — самостоятельный напиток. Его добавляют в подливу для первых и вторых блюд, используют как добавку к другим сокам и как природный краситель для выпечки.
Как и сколько хранить
Срок годности овощных соков зависит от упаковки. Соки в пластиковой емкости хранятся до 9 месяцев, в асептической (пакетированной) — не более 1 месяца.
Любопытные факты
- Овощные соки снижают чувство голода, поэтому их часто включают в диетическое меню.
- Бизнесмен Норман Уокер разработал целую систему лечения овощными соками и написал об этом несколько книг. Кстати, именно благодаря его работам была придумана соковыжималка.
- Покупая овощной сок, обращайте внимание на маркировку. «Сок прямого отжима» натуральный, если видите другие надписи — значит, это напитки из восстановленного сока.
Понравился материал?
почитать еще
рагу
55 минут
Овощное рагу с креветками в панцире
Креветки — это продукт, богатый белком. Поэтому и блюда из них являются полезными и питательными. Особенно в сочетании с раличными овощами и кальмарами. Овощное рагу по данному рецепту получается ярким, с насыщенным вкусом. Креветки в блюде подаются неочищенными. Так они сохраняют весь свой вкус, аромат и пользу. Ведь в хитине, из которого состоит панцирь креветок, содержится много ценных веществ.
рагу
35 минут
Пикантное овощное рагу с тофу
Очень интересный и необычный вариант приготовления овощного рагу, которое готовится из свежих овощей с сыром тофу. Этот соевый сыр отлично сочетается с овощами, придает им нежности и дополнительной пользы. Луковый и чесночный порошок, который так же добавляется в блюдо, усиливает аромат и вкус блюда и сочетании со всеми продуктами блюдо становится пикантным и сытным.
Читают сейчас
