Овощной сок
Овощно́й сок — сок, выжатый из одного овоща или смеси овощей. Такие соки не осветляют, из них не удаляют мякоть. Овощной сок можно купить в магазине или приготовить самостоятельно с помощью соковыжималки.
- Калории
- 21 кКал
- Белки
- 1,1 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 3,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
23
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Отжимать соки из фруктов и ягод умели еще древние греки и римляне. В те времена соки считались лекарством и прописывались при некоторых болезнях.
На Руси испокон веков готовили сок из ягод облепихи: отжатую жидкость кипятили и добавляли мед. Овощные соки в России стали популярны в XX веке, их выпускали в стеклянных банках емкостью в 1 и 3 литра. Это были однокомпонентные соки: томатный, морковный, свекольный, тыквенный и даже сок из квашеной капусты.
Польза и вред
В овощных соках много минеральных веществ и витаминов. В них есть фолиевая кислота, природная клетчатка и антиоксиданты.
На некоторые виды овощных соков в редких случаях может возникнуть аллергическая реакция.
Какой овощной сок на вкус
В зависимости от состава, овощной сок может быть разных цветов. Если это томатный или свекольный — то от красного до бордового, если морковный или тыквенный — оранжевого или темно-желтого. На вкус такие соки сладко-соленые, с приятным ароматом овощей.
Как это пить
Овощной сок — самостоятельный напиток. Его добавляют в подливу для первых и вторых блюд, используют как добавку к другим сокам и как природный краситель для выпечки.
Как и сколько хранить
Срок годности овощных соков зависит от упаковки. Соки в пластиковой емкости хранятся до 9 месяцев, в асептической (пакетированной) — не более 1 месяца.
Любопытные факты
- Овощные соки снижают чувство голода, поэтому их часто включают в диетическое меню.
- Бизнесмен Норман Уокер разработал целую систему лечения овощными соками и написал об этом несколько книг. Кстати, именно благодаря его работам была придумана соковыжималка.
- Покупая овощной сок, обращайте внимание на маркировку. «Сок прямого отжима» натуральный, если видите другие надписи — значит, это напитки из восстановленного сока.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
рагу
55 минут
Овощное рагу с креветками в панцире
Креветки — это продукт, богатый белком. Поэтому и блюда из них являются полезными и питательными. Особенно в сочетании с раличными овощами и кальмарами. Овощное рагу по данному рецепту получается ярким, с насыщенным вкусом. Креветки в блюде подаются неочищенными. Так они сохраняют весь свой вкус, аромат и пользу. Ведь в хитине, из которого состоит панцирь креветок, содержится много ценных веществ.
рагу
35 минут
Пикантное овощное рагу с тофу
Очень интересный и необычный вариант приготовления овощного рагу, которое готовится из свежих овощей с сыром тофу. Этот соевый сыр отлично сочетается с овощами, придает им нежности и дополнительной пользы. Луковый и чесночный порошок, который так же добавляется в блюдо, усиливает аромат и вкус блюда и сочетании со всеми продуктами блюдо становится пикантным и сытным.
