Овощной сок

Овощно́й сок — сок, выжатый из одного овоща или смеси овощей. Такие соки не осветляют, из них не удаляют мякоть. Овощной сок можно купить в магазине или приготовить самостоятельно с помощью соковыжималки.

Калории21кКал

Белки1,1грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы3,8грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Отжимать соки из фруктов и ягод умели еще древние греки и римляне. В те времена соки считались лекарством и прописывались при некоторых болезнях.

На Руси испокон веков готовили сок из ягод облепихи: отжатую жидкость кипятили и добавляли мед. Овощные соки в России стали популярны в XX веке, их выпускали в стеклянных банках емкостью в 1 и 3 литра. Это были однокомпонентные соки: томатный, морковный, свекольный, тыквенный и даже сок из квашеной капусты.

Польза и вред

В овощных соках много минеральных веществ и витаминов. В них есть фолиевая кислота, природная клетчатка и антиоксиданты.

На некоторые виды овощных соков в редких случаях может возникнуть аллергическая реакция.

Какой овощной сок на вкус

В зависимости от состава, овощной сок может быть разных цветов. Если это томатный или свекольный — то от красного до бордового, если морковный или тыквенный — оранжевого или темно-желтого. На вкус такие соки сладко-соленые, с приятным ароматом овощей.

Как это пить

Овощной сок — самостоятельный напиток. Его добавляют в подливу для первых и вторых блюд, используют как добавку к другим сокам и как природный краситель для выпечки.

Как и сколько хранить

Срок годности овощных соков зависит от упаковки. Соки в пластиковой емкости хранятся до 9 месяцев, в асептической (пакетированной) — не более 1 месяца.

Любопытные факты

Овощные соки снижают чувство голода, поэтому их часто включают в диетическое меню.
Бизнесмен Норман Уокер разработал целую систему лечения овощными соками и написал об этом несколько книг. Кстати, именно благодаря его работам была придумана соковыжималка.
Покупая овощной сок, обращайте внимание на маркировку. «Сок прямого отжима» натуральный, если видите другие надписи — значит, это напитки из восстановленного сока.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: