Сушеная свекла
Сушёная свеклá — нарезанная небольшими кубиками и высушенная в специальном сушильном устройстве свекла. Эту заготовку можно сделать самостоятельно: подсушить корнеплод в духовом шкафу или сушилке.
- Калории
- 254 кКал
- Белки
- 9 грамм
- Жиры
- 0,6 грамм
- Углеводы
- 56,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Свекла обыкновенная — травянистое растение семейства амарантовые. Свекла была известна еще до нашей эры, однако не пользовалась популярностью. В те времена листья дикой свеклы использовали как лекарство. Первые корнеплодные виды свеклы появились на территории Средиземноморья примерно в IV веке до нашей эры. Культивация свеклы пришлась на начало нашей эры. К X веку этот овощ был уже известен в Киевской Руси и на некоторых европейских территориях. В XVI веке начали разделять кормовую и столовую свеклу. Уже в то время корнеплод заготавливали разными способами: сушили на солнце, мариновали, засаливали, квасили. Сейчас сушеная свекла — удобный полуфабрикат, который позволяет быстро приготовить запланированное блюдо.
Польза и вред
Сушка сохраняет значительную часть важных для организма человека веществ, которые есть в свекле. Это витамины РР, В, С, А, а также кальций, фосфор, железо, магний, калий, натрий, аминокислоты и клетчатка.
В очень редких случаях свекла может вызвать аллергическую реакцию. Не стоит есть свеклу в больших количествах, поскольку она действует как слабительное.
Какая сушеная свекла на вкус
Это небольшие кусочки бордового цвета, мягкие, с легкой сладостью. В магазинах можно найти сушеную свеклу в виде порошка. У нее характерный овощной привкус и аромат.
Как это есть
Сушеную свеклу добавляют в супы, подливы, зажарки, овощные салаты. В пищевой промышленности такую свеклу используют для приготовления томатной пасты, соусов, кетчупов, мясных паштетов и даже кваса.
Как и сколько хранить
Сушеная свекла хранится около года. Место хранения должно быть сухим и прохладным, без доступа прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Древние персы считали свеклу символом интриг и склок.
- Шеф-повара готовят из сушеной и свежей свеклы множество десертов. Например, свекольный брауни.
- Свекла повышает уровень гемоглобина в крови, поэтому ее часто рекомендуют включать в меню при анемии.
Понравился материал?
