Скир
Скир (исланд. skyr) — исландский молочный продукт, напоминает одновременно сметану и творожную массу, кисловатый и густой. Его готовили из сырого коровьего молока путем сквашивания.
Калории 74 кКал
Белки 10,48 грамм
Жиры 0,93 грамм
Углеводы 5,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Этот молочный продукт известен в Исландии более 1000 лет. Упоминания об этом напитке можно найти в древних исландских сагах, но в те времена он, возможно, имел другое название. Исследователи кулинарии предполагают, что скир был известен всем скандинавам ко времени заселения Исландии, а потом постепенно забыт, и рецепт его остался только у исландцев.
Польза и вред
В скире содержатся полезные молочнокислые бактерии, кальций, натрий, большое количество белка.
Скир не стоит употреблять при непереносимости коровьего белка.
Какой скир на вкус
Это густой или жидкий белый напиток, на вкус кислый, с приятным сладким послевкусием.
Как это пить
Густой скир едят ложкой. В него добавляют фрукты, варенье, кукурузные хлопья. Скир используют как соус к разным видам рыбы.
Как и сколько хранить
Запечатанная бутылка скира может храниться в холодильнике до месяца. Открытая емкость — не более 1–2 дней.
Любопытные факты
- В России скир производит компания Icey Skyr из Великого Новгорода.
- В Исландии очень популярно блюдо, название которого на русский язык можно перевести как «скиро-овсянка»: это перемешанные в равных долях скир и овсяная каша.
- Норвежцы называют словом «скир» некоторые сырные продукты.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с курицей
undefined минут
Салат «Ацецили» с курицей
Салат «Ацецили» (в переводе с грузинского «рваный») получил название из-за способа измельчения куриного филе. Его не режут, а рвут на волокна руками. Как правило, курицу для салата варят, но запеченное филе с травами сэкономит время и сделает блюдо еще вкуснее. Есть несколько вариантов закуски из разных ингредиентов: жареных, запеченных или свежих. Попробуйте витаминную версию из дайкона, болгарского перца и кукурузы. Заправить ее можно смесью из высокобелкового исландского скира и горчицы.
йогурт
undefined минут
Вкусный йогурт
Чтобы приготовить сытный, вкусный и полезный завтрак, понадобится буквально 5 минут и всего 3 продукта. Хрустящие яблочные чипсы и не менее хрустящая гранола прекрасно гармонируют с натуральным йогуртом. Но этот кисломолочный продукт для разнообразия можно заменить исландским скиром, который стал настоящим трендом в мире. Его вкус немного отличается от обычного йогурта, а польза выше всяких похвал. Он сытен, богат белком и кальцием, но при этом низкокалориен.
Читают сейчас
