Мягкий тофу
Разновидность соевого творога, отличается от классического нежным вкусом и шелковистой текстурой. Тофу полюбился приверженцам ПП из-за высокого содержания белка и низкой жирности.
- Калории
- 94 кКал
- Белки
- 5,6 грамм
- Жиры
- 4,4 грамм
- Углеводы
- 8,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История тофу началась больше двух тысячелетий назад в Китае. По одной из версий, его научились делать случайно: однажды в миску с соевым пюре попала морская вода, и оно створожилось. С течением времени соевый сыр стал одним из базовых продуктов и в других странах Азии.
В западных странах тофу распробовали на волне увлечения буддизмом и восточной кухней. В России соевый творог стал популярен в веганской кухне как отличная альтернатива мясу, творогу, сыру. Со временем продукт стали включать в ПП-рецепты и постные блюда.
Польза и вред
Шелковый тофу идеален для диетического питания: в составе только соя, вода и соль. Он препятствует обезвоживанию, помогает сохранить молодость кожи. В нем много растительного белка, который легко усваивается, и мало жира. Сыр богат витаминами группы B, A и E.
При несомненной пользе тофу он будет вреден при чрезмерном употреблении, как и любой другой продукт. Рекомендуемая суточная норма — 100 граммов.
Какой мягкий тофу на вкус
Продукт обладает нейтральным вкусом, а также способностью впитывать вкусы овощей, соусов, специй. По консистенции похож на творожные и сливочные сыры из молока, легко намазывается на бутерброды.
Как это есть
Мягкий тофу обжаривают и добавляют в салаты, разнообразные десерты и смузи. Используют для приготовления намазок, начинок для фаршированных овощей.
Как и сколько хранить
Соевый творог в вакуумной упаковке можно хранить в течение нескольких недель без холодильника, до пяти месяцев — в морозилке. После вскрытия упаковки продукт будет годен к употреблению 3–5 дней, если его держать в холодильнике.
Любопытные факты
- В Китае тофу иногда называют «мясом без костей» за высокое содержание белка.
- 8 марта в некоторых азиатских странах, например, в Китае, отмечают «день вонючего тофу» — разновидности мягкого соевого творога со специфическим резким ароматом.
- В мягком тофу белка больше, чем в говядине или рыбе.
- Из 600 граммов соевых бобов можно приготовить 1 кг тофу.
Понравился материал?
