Икра речной рыбы
Икра речной рыбы — деликатесный рыбный продукт. Икру любят за приятную зернистую текстуру, нежный солоноватый вкус и легкий рыбный аромат, полезные свойства. Ее добавляют в разнообразные начинки, используют для бутербродов и украшения блюд.
Калории 208 кКал
Белки 24,9 грамм
Жиры 10,2 грамм
Углеводы 1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди употребляют в пищу икру с тех самых пор, как освоили рыболовство. Высушенный или жареный продукт брали с собой в дальнюю дорогу или на охоту, чтобы быстро утолить голод и восстановить силы. У северных народов икра была альтернативой хлебу.
Блюда из икры речной рыбы — классика русской кулинарной традиции. С давних времен на Руси ценили не только красную и черную, но и икру менее благородных видов рыб: щуки, судака, карася, окуня. Например, во времена Ивана Грозного особым почетом пользовалась щучья икра.
Польза и вред
Продукт богат белками, которые практически полностью усваиваются, жирными кислотами омега-3, витаминами D и E, йодом, фосфором. При регулярном употреблении улучшается состояние волос, повышается уровень гемоглобина, кости становятся более крепкими. Деликатес отлично утоляет голод, пополняет запасы энергии, повышает защитные силы организма.
Икра, как и любой другой продукт, вредна при чрезмерном употреблении. Из-за высокого содержания соли ее не рекомендуют есть при гипертонии, заболеваниях почек. Также она противопоказана при аллергии на рыбу и морепродукты.
Какая икра речной рыбы на вкус
Вкус деликатеса зависит от вида рыбы, из которой его получили. Например, щучья икра умеренно соленая, с выраженным, но не навязчивым ароматом. Икра судака солоноватая, маслянистая, нежная.
Как это есть
Икру речной рыбы едят с тостами, наполняют ей тарталетки, добавляют в салаты и соусы, начинки для блинов и фаршированной рыбы. Продукт хорошо сочетается со сливками, сметаной, мягким сыром, сливочным маслом, картофелем, лимоном, репчатым луком, петрушкой.
Как и сколько хранить
Консервированная соленая икра хранится в холодильнике до шести месяцев, после вскрытия упаковки — пять–семь дней.
Любопытные факты
- На Руси на Масленицу пекли икряные блины. Продукт добавляли и в тесто, и в начинку.
- Одна щука может дать до 215000 икринок.
- Чем меньше рыба заботится о потомстве, тем больше икринок она производит.
Понравился материал?
почитать еще
слоеные салаты
3 часа 15 минут
Слоеный салат с икрой сельди
Салат с икрой сельди очень похож на всем известную селедку под шубой. Но вместо самой рыбы мы положили ее икру, получилось так же вкусно. Никакой предварительной подготовки икра не требует. Икру селедки можно купить в обычном супермаркете в виде консервов или взять при разделке свежей тушки.
рыбные котлеты
1 час
Котлеты из икры рыбы
Из икры речной рыбы можно приготовить очень вкусные котлеты, по вкусу напоминающие рыбные. Мы предлагаем добавить в фарш квашеную капусту — она дополнит блюдо легкой кислинкой и хорошо подчеркнет вкус. Обратите внимание, что квашеная капуста достаточно соленая сама по себе, поэтому дополнительная соль может не потребоваться.
Читают сейчас
