Икра речной рыбы
Икра речной рыбы — деликатесный рыбный продукт. Икру любят за приятную зернистую текстуру, нежный солоноватый вкус и легкий рыбный аромат, полезные свойства. Ее добавляют в разнообразные начинки, используют для бутербродов и украшения блюд.
Калории208кКал
Белки24,9грамм
Жиры10,2грамм
Углеводы1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди употребляют в пищу икру с тех самых пор, как освоили рыболовство. Высушенный или жареный продукт брали с собой в дальнюю дорогу или на охоту, чтобы быстро утолить голод и восстановить силы. У северных народов икра была альтернативой хлебу.
Блюда из икры речной рыбы — классика русской кулинарной традиции. С давних времен на Руси ценили не только красную и черную, но и икру менее благородных видов рыб: щуки, судака, карася, окуня. Например, во времена Ивана Грозного особым почетом пользовалась щучья икра.
Польза и вред
Продукт богат белками, которые практически полностью усваиваются, жирными кислотами омега-3, витаминами D и E, йодом, фосфором. При регулярном употреблении улучшается состояние волос, повышается уровень гемоглобина, кости становятся более крепкими. Деликатес отлично утоляет голод, пополняет запасы энергии, повышает защитные силы организма.
Икра, как и любой другой продукт, вредна при чрезмерном употреблении. Из-за высокого содержания соли ее не рекомендуют есть при гипертонии, заболеваниях почек. Также она противопоказана при аллергии на рыбу и морепродукты.
Какая икра речной рыбы на вкус
Вкус деликатеса зависит от вида рыбы, из которой его получили. Например, щучья икра умеренно соленая, с выраженным, но не навязчивым ароматом. Икра судака солоноватая, маслянистая, нежная.
Как это есть
Икру речной рыбы едят с тостами, наполняют ей тарталетки, добавляют в салаты и соусы, начинки для блинов и фаршированной рыбы. Продукт хорошо сочетается со сливками, сметаной, мягким сыром, сливочным маслом, картофелем, лимоном, репчатым луком, петрушкой.
Как и сколько хранить
Консервированная соленая икра хранится в холодильнике до шести месяцев, после вскрытия упаковки — пять–семь дней.
Любопытные факты
- На Руси на Масленицу пекли икряные блины. Продукт добавляли и в тесто, и в начинку.
- Одна щука может дать до 215000 икринок.
- Чем меньше рыба заботится о потомстве, тем больше икринок она производит.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
