Сыровяленая говядина с пряностями
Сыровя́леная говя́дина с пря́ностями — подсушенное мясо домашних быков и коров с пряной смесью и солью. В смесь входит дробленый чеснок, молотый кориандр, черный перец, паприка. Чаще всего такое мясо подают в качестве закуски, нарезанной тонкими ломтиками.
Калории134кКал
Белки20грамм
Жиры6грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Говядина появилась в рационе человека десятки тысяч лет назад. Древние люди охотились на диких быков, а около VIII тысячелетия до нашей эры животных одомашнили. Прародителем дикого быка считается тур.
У разных народов сложились свои культурные и кулинарные традиции употребления говядины. Мясо готовили в золе и в печи, вялили, запекали на горячих камнях, ели в сыром виде.
Польза и вред
Продукт содержит много белка, витаминов группы B, железа, цинка, аргинина, глютамина. Железо необходимо для поддержания уровня гемоглобина в крови. Витамины B6 и B12 необходимы для нервной системы, обмена веществ. Белок — для иммунной системы, построения и регенерации тканей. Пряности возбуждают аппетит, стимулируют работу пищеварительного тракта. Продукт не следует употреблять при подагре, язве желудка и гастрите в период обострения.
Какая сыровяленая говядина с пряностями на вкус
Мясо плотное, с деликатным нежным вкусом, умеренно соленое и пряное.
Как это есть
Сыровяленую говядину нарезают тонкими ломтиками и подают как закуску, иногда добавляют в салаты и супы. Продукт сочетается с красными выдержанными винами, сырами, виноградом.
Как и сколько хранить
Срок хранения продукта в холодильнике — до шести месяцев.
Любопытные факты
- Для приготовления сыровяленой говядины подходят мягкие части окорока и лопатки, толстый и тонкий край, вырезка, подлопаточная часть.
- В США вяленую говядину называют «джерки», в Армении — бастурма.
- Вагю (яп. 和牛 — «японская корова») — самая дорогая в мире мраморная говядина.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
